Caja España–Duero renueva su compromiso con la Denominación de Origen de Guijuelo

Caja España–Duero renueva su compromiso con la Denominación de Origen de Guijuelo

Caja España–Duero ha firmado un convenio de colaboración con el Consejo Regulador de la Denominación de Origen de Guijuelo para la realización de las actividades propias de este organismo. Así se da continuidad a la relación entre ambas entidades que se mantiene ininterrumpida desde 1991. 
 

La DO está compuesta por 68 industrias inscritas, que elaboran producto  certificado en el área geográfica contemplada en el pliego de condiciones y en su reglamento, entre los que se encuentran personas físicas y jurídicas. 

La Denominación de Origen Guijuelo se otorgó en 1986 y fue la primera reconocida en España para la elaboración de jamones y paletas procedentes de cerdo ibérico. Su objetivo es certificar la calidad y de estos productos, amparados bajo la Denominación de Origen, controlando rigurosamente todas las fases del proceso, iniciándose en el control de la materia prima procedente de explotaciones inscritas en la zona de producción, cuyo ámbito geográfico abarca en Castilla y León, la totalidad de la provincia de Salamanca, en Ávila las comarcas de Piedrahíta-Barco, Arévalo-Madrigal y Ávila; en Zamora las de Sayago y Duero Bajo, y en Segovia la comarca de Cuéllar. 
 

También se incluye toda Extremadura y en Andalucía la Sierra Norte de Sevilla, las comarcas de La Sierra y Andévalo Occidental y Oriental de Huelva, así como en Córdoba las de Los Pedroches, La Sierra y la Campiña Baja. Asimismo, se extiende por la zona de producción de cerdos ibéricos a Castilla La Mancha, incluyendo las comarcas de Talavera y La Jara.

 

 

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