La Comisión Europea ha aprobado este miércoles el registro de la 'Carne de Salamanca' como denominación de origen protegida en la Unión Europea, en la categoría de Indicación Geográfica Protegida , para denominar la carne de la raza morucha criada en la región salmantina.
La cría y producción del ganado vacuno apto para la producción de esta carne está vinculada a la dehesa salmantina y la Comisión ha destacado su valor ecológico y la gran presencia de encinas en la provincia de Salamanca en un comunicado. En la zona delimitada tiene lugar el nacimiento, cría y cebo de los animales protegidos hasta su sacrificio.
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