Capacitar profesionalmente a los alumnos y preservar viejos oficios es el objetivo que se marca la Comunidad Educativa de la Casa Escuela Santiago Uno a la hora de organizar la matanza tradicional, que se ha celebrado este jueves en los espacios abiertos de la granja del Centro de Formación Profesional Lorenzo Milani.
La casa Escuela Santiago Uno, a través de su cooperativa 'La golondrina Sayaguesa', lleva desarrollando la matanza tradicional desde hace casi dos décadas, siempre con fines educativos, para dotar de diferentes competencias profesionales a su alumnado y, a la vez, potenciar o recuperar viejos oficios. A lo largo del año, los alumnos toman contacto con otras muchas actividades agropecuarias como la vendimia, no sólo en el centro Lorenzo Milani, sino en otras zonas de las provincias de Zamora y Salamanca.
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