El doctor Antonio Nieto, vicepresidente de la Asociación Española de Pediatría (AEP), exigió este jueves al Ministerio de Educación una mayor formación sobre alergia alimentaria infantil para los profesores y cuidadores, y lamentó que para que la Administración tome conciencia de este problema tengan que suceder accidentes como el que ha provocado la muerte de un niño de seis años que al parecer era alérgico a la lactosa por anafilaxia al consumir un yogur en una granja escuela de Villanueva de Perales (Madrid).
Por su parte, la doctora Elena Alonso, presidenta del comité organizador del congreso, advirtió de que "siempre que se pierde el control hay riesgos. La sociedad no está suficientemente concienciada de que aunque sea un poco de leche o huevo, puede causar la muerte en casos de alergias alimentarias". Además, abogó también por mejorar la formación de profesores y cuidadores, si bien afirmó que "los accidentes por alergias alimentarias ocurren sobre todo en el domicilio o cuando se pierde la rutina; cuando por ejemplo se acude a un acontecimiento social como puede ser una comunión".
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