Con motivo de las cenas y comidas navideñas todos los años hay productos que encarecen considerablemente su precio debido a la alta demanda. Sin embargo, el 2013 no se está caracterizando por este hecho, y la tendencia, excepto en alimentos muy concretos, es a mantener su coste estable o con una ligera subida que varía entre los 2 y 3 euros.
SALAMANCA24HORAS ha elaborado una lista de la compra y ha comparado los precios que tenían en el Mercado Central con fecha 19 de noviembre y los actuales. De ello se desprende que este año el incremento no es tan acusado como otros, y así lo reconocen los propios comerciantes, que aseguran que las ventas están siendo tranquilas, aunque sí reconocen tener encargos de cara a la próxima semana.
Pescadería y mariscos
En el sector de la pescadería y la marisquería la palma se la llevan el besugo y las almejas. Así, el besugo de 900 gramos tenía un coste en noviembre de 24 euros, mientras que ahora asciende a 38,90 euros el kilo. El grande casi ha duplicado su precio, y el 2,5 kilos costaba el mes pasado 30 euros el kilo y ahora se cotiza a 60 euros.
Sin embargo la merluza grande en noviembre tenía un precio de 19,86 euros el kilo y ahora cuesta 21,67 euros -solo1,81 euros más-. La lubina salvaje también es uno de los pescados más cotizados y su precio asciende a 31,89 euros el kilo, mientras que el mes pasado era de 14,67 euros -aunque eso sí, era de piscifactoría-.
En cuanto al marisco, el precio de la gambas no ha variado -24,90 euros el kilo-, el del langostino cocido ha subido tan solo un euro -de 16,95 a 17,95-, aunque el salvaje encarece su precio hasta los 28,90 euros el kilo. La nécora tampoco registra grandes variaciones y si el mes pasado su coste era de 18,95 ahora es de 21,90 euros. El producto que más se ha encarecido es el de las almejas que de los 29,80 euros el kilo en noviembre ha pasado a costar 36,90.
Carnes
El único que se está desmarcando en los precios de carnicerías es el tostón, ya que tanto el cordero como el cabrito y el solomillo de ternera casi no han registrado variación. Así, en el caso del cordero ha subido de 9,20 a 9,80 euros, en el del cabrito de 10,80 a 11,80 euros y solomillo de ternera tiene el mismo coste.
El tostón pequeño ha subido de 11,50 a 14,50 euros en el último mes, el mediano de 10,80 a 13,20 y el grande de 9,50 a 11,50 euros el kilo.
Frutas y verduras
Por último, el melón y la uva han sido las únicas frutas que han aumentado su coste. En cuanto al melón responde a la explicación de que ya no hay producto nacional y tiene que traerse de fuera de España por lo que se incrementan los costes. Así, si en noviembre costaba 1,28 euros el kilo, ahora cuesta 2,40. La uva sin embargo responde a cuestiones de demanda y si hace un mes costaba 1,98 ahora está a 2,40. La piña por su parte solo ha aumentado 18 céntimos y ha pasado de 1,80 a 1,98 euros.
La escarola, la lechuga, las nueces y los higos mantienen el mismo coste que hace un mes.
Los comerciantes advierten que todavía pueden registrarse fuertes subidas de cara al próximo lunes y martes. Aunque afirman que sí es cierto que a estas alturas otros años los incrementos ya se habían producido de una forma más acusada.
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