Se trata de unos apartados que habían sido ya derogados en el Real Decreto aprobado el 8 de marzo de 2013 sobre normas de calidad de productos alimenticios. De esta forma, el etiquetado de fechas del yogur, como ocurre con la generalidad de los productos alimenticios, se rige por la normativa horizontal europea sobre higiene de los alimentos y, de acuerdo con la misma, son las industrias alimentarias quienes deben determinar el tipo de fecha apropiada a cada producto, así como su límite temporal.
Por otra parte, la nueva norma adecua su contenido a la nueva realidad del mercado, eliminando restricciones que pueden situar a los productores españoles en una situación de desventaja. Para ello se permite, al igual que en otros países de la Unión Europea, la utilización en su composición de un ingrediente lácteo, como la nata, necesario para la elaboración de los yogures cremosos, ya presentes en el mercado. "De esa forma, se garantiza la competencia leal entre las industrias, la mejora de la competitividad del sector y se dota de las mismas condiciones a todos los productores en el marco de la Unión Europea", añade el Ministerio.
En esa línea, la nueva norma, que contempla seis tipos de denominaciones de yogures como "natural", "natural azucarado", "edulcorado", "con fruta, zumos y otros alimentos", "aromatizado" y "pasterizado después de la fermentación", regula también las materias primas que se incluyen en las diferentes variedades como aromas, frutas, hortalizas, compotas, zumos, miel, frutos secos y otros alimentos. También establece los detalles de composición que deben reflejarse en el etiquetado.
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