En esta reunión se trataron los diferentes temas que atañen al sector cárnico y también a los intereses de los trabajadores de las empresas de Guijuelo y la comarca, apostando por la empleabilidad.
Salamanca removerá "cielo y tierra" para seguir como referente del ibérico
El presidente de la Diputación de Salamanca, Javier Iglesias, también aseguró fechas atrás que desde Salamanca van "a remover cielo y tierra para que no se cambien las reglas del juego", en relación a la pretensión de Andalucía de cambiar la norma del ibérico, para que prevalezca la raza. Los andaluces, incluso apoyados por el ministro Arias Cañete, quieren que se modifique la normativa que regula los productos de porcino ibérico para que prevalezca la raza de ibérico puro sobre la alimentación del cerdo.
Mientras que desde Castilla y León y Extremadura, los profesionales y políticos defienden que la norma del Ibérico continúe como está, donde prevalezca la alimentación del cerdo, que será de una u otra catalogación en función de la bellota que coma durante su cebo, al margen de que el animal pueda estar cruzado con otra raza.
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