Nueva jornada de la lonja en el Recinto Ferial de la Diputación de Salamanca. Este martes los cambios han sido pocos y es que, tras las navidades, la demanda se ha reducido, lo que ha dejado paso a una estabilización de los precios con pocos cambios.
Así, la mesa de los cereales apenas registró cambios excepto la subida de la avena y la bajada de la cebada (182), que anota una semana más de descensos. La mesa del despiece del ibérico, por su parte, sí ha tenido más cambios, todo bajadas en el jamón ibérico de debo y cebo de campo y en la amplia mayoría de magros, dejando solo invictos al magro de bellota, al extra y a la presa de bellota.
Justo lo contrario que en la mesa de porcino blanco e ibérico, donde se han registrado subidas en todo el porcino blanco, en el lechón y en los lechón ibérico de hasta 23 kilos. La mesa del porcino de vida tuvo subidas en casi todas sus categorías.
Por su parte, la mesa de ovino y la de bovino de carne no experimentaron ningún cambio, manteniendo los precios como en la semana anterior.
