El temario, dividido en cuatro bloques y desarrollado de forma telemática, analizará la situación actual del sector, las peculiaridades de la raza y su entorno en la dehesa. Además, analizará las etapas del sistema de producción extensivo, profundizará en la gestión sanitaria y en la transformación de productos y, finalmente, ahondará en la figura de las denominaciones de origen.
Entre la formación práctica que recibirán los alumnos del curso se incluye la gestión de una explotación de ciclo cerrado, el manejo de la dehesa y su aprovechamiento, el manejo del porcino ibérico en extensivo, los problemas de la montanera y los modelos de producción, la adaptación a la nueva norma del ibérico, el manejo de una sala de despiece o la comercialización de los productos del ibérico.
El precio del curso es de 160 euros para colegiados y 220 para no colegiados. Los interesados podrán inscribirse hasta el próximo 17 de junio. Además, podrán informarse a través del mail info@inocua.es a la que también habrán de enviar sus datos personales
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