Programa del lunes, 6 de septiembre de 2021
11:00 h. Pesada de animales de raza limusina y Blonde de Aquitania.
Lugar: Pista de concursos de Nave nº 1 de ganado Vacuno (Entrada hasta completar aforo Covid-19)
12:00 h. Preparación estética de Ganado Vacuno de Raza Frisona para su presentación
Lugar: Carpa nº 1 ganado Vacuno Frisón (FEFRICALE) (Entrada hasta completar aforo Covid-19)
18:00 h. Entrega de trofeos a los ganadores del Concurso Morfológico de la Raza Avileña Negra Ibérica
Lugar: Sala de la Lonja. Edif. Mercado de Ganados (Entrada hasta completar aforo COVID-19)
19:00 h. Exhibición del Grupo Cinológico de la Guardia Civil.
Lugar: Anillo de exhibiciones (Entrada hasta completar aforo Covid-19).
JORNADAS PROFESIONALES
11:00 h. I JORNADA DE LA CARNE DE CHAROLÉS (en beneficio de la Asociación Española contra el Cáncer”)
Inauguración: D. Ángel Santiago García, ganadero y miembro de la Junta Directiva de UCHAE
11:20 h. “La carne, un alimento clave para una alimentación equilibrada”. D. Vicente Jimeno Vinatea, Profesor titular del departamento de Producción Agraria de la Universidad Politécnica de Madrid.
11:40 h. “Medio Ambiente y Cambio Climático en la producción de carne. Nuevos retos y futuro del mercado”. D. Fernando Vicente Amores, Profesor titular de la Universidad de Salamanca. Asesor Científico de la Unión de Ganaderos de Vaca Nodriza (UGAVAN)
12:00 h. “Morfología en Raza Charolesa y mejora genética asociada a la producción de carne”. D. Jacinto Rodríguez Suárez-Bárcena, Director técnico veterinario de UCHAE
12:20 h. “Nutrición animal asociada a la producción de carne”. D. Juan Alcázar Triviño, Responsable de vacuno extensivo de CARGILL
12:40 h. “Calidad de la carne, importancia de su tratamiento”. Dª Ceferina Vieira Aller, Doctora en veterinaria, Técnico Tecnológico Agrario de Castilla y León (ITACYL)
13:00 h. “Maduración de la Carne y cortes específicos”. D. José Martín Bravo.
13:20 h. Clausura de la Jornada. D. Francisco Javier Iglesias García, Presidente de la Diputación de Salamanca
14:00 h. Degustación de diferentes cortes de carne de Charolés elaborado por restaurante Rivas, a beneficio de la AECC
ORGANIZA: UCHAE
Lugar: Pista de concurso Nave de ganado Vacuno Charolés (Entrada hasta completar aforo COVID-19)
ENCUENTRO GANADERO. “La producción ganadera y la sostenibilidad: ¿Hacia dónde vamos?”
12:05 h. Inauguración. D. Gustavo González González.
12:15 h. Presentación por D. Victor Molano.
12:30 h. “La sostenibilidad social y el bienestar animal en el mundo ganadero”. Dª María Paz Lavín González, Científica titular del Instituto de Ganadería de Montaña del CSIC
12:45 h. “Un modelo de gestión empresarial y producción ganadera sostenible”. D. Antonio Paramio.
13:00 h. “La importancia de cuestiones medioambientales en la nueva PAC”. Dirección General de Política Agraria Común de la Consejería de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural de la Junta de Castilla y León
13:15 h. “Granja circular: un modelo certificado de sostenibilidad en rumiantes”. D. José María.
13:30 h. Turno de preguntas
14:00 h. Fin del Encuentro
JORNADA TÉCNICA: “Internacionalización de la Genética Española”
17:00 h. Inauguración: d. José Luis Urquijo. Presidente de RFEAGAS
17:15 h. Internacionalización conjunta. Casos de éxito. D. Jesús Centenera, CEO de AGERON Internacional
17:35 h. Las Asociaciones de Raza Pura y la Internacionalización: EXPORTGEN Genética Española. Representante de la Subdirección General de Medios de Producción Ganadera del MAPA
18:15 h. El Papel del ICEX en la promoción y comercialización internacional de la Genética Española. Dª. María Naranjo, Directora General de Alimentos, Vinos y Gastronomía ICEX España, Exportaciones e Inversiones
18:35 h. Mesa redonda sobre casos de éxito de la Ganadería Selecta en España.
Raza Bovina Asturiana de los Valles (D. Abel García, Director de Exportaciones de ASTURGEN)
Raza Ovina ASSAF (D. Fernando Freire, Director Gerente)
Raza Equina Caballar (Dª Arancha Rodríguez Sainz de los Terreros, Directora del libro genealógico de ANCCE)
Raza Caprina Florida (D. Miguel Ángel Pedrajas, Gerente de ACRIFLOR)
Raza Ovina Merino
Raza Caprina Murciano-Granadina
ORGANIZA: EXPORTGEN Y REAL FEDERACIÓN ESPAÑOLA DE ASOCIACIONES DE GANADO SELECTO (FEAGAS)
Lugar: Salón de actos. Edif. Pabellón Central (Entrada hasta completar aforo COVID-19)
19:00 h. GESVAC 4.0: Una herramienta para la mejora de la rentabilidad en el vacuno de carne.
Ponentes: Antonio Basanta – IMASDE Agroalimentaria.
Javier López Paredes – CONAFE
Javier García Calvillo – Federación Española de Criadores de Limusin.
Jacinto Suarez Rodríguez-Barcena – UCHAE
ORGANIZA: Consorcio GESVAC 4.0.
Lugar: Salón de actos. Edif. Pabellón Central (Entrada hasta completar aforo COVID-19)
CIRCULAR II
18:00-19:00 h. Salamanca en Bandeja. Cata de productos agroalimentarios y Showcooking con restaurantes de la provincia de Salamanca.
Lugar: Circular II (Entrada hasta completar aforo COVID-19)
HORARIO DE LA FERIA
De 11:00 a 21:00 horas (horario ininterrumpido)
ENTRADAS (a través de la web www.salamaq.es y APP Salamaq
General: 5,00 €
Reducida: 2,00 € (niños de 6 a 15 años y jubilados mayores de 65 años)
AUTOBUSES AL RECINTO FERIAL. Servicio Gratuito
PARADAS
- Plaza de San Julián
- Av. de Italia (Puerta de Zamora)
- Av. de Portugal (cruce carretera de Ledesma)
- Recinto Ferial
SALIDAS DESDE SALAMANCA
Desde las 10:40 horas hasta las 19:40 horas (cada 20 minutos)
SALIDAS DESDE EL RECINTO FERIAL
Desde 10:50 horas hasta las 21:30 (cada 20 minutos)
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