Nueva subida de los cereales en la lonja de Salamanca de este lunes en la que además destaca una mayor presencia de cabezas de ganado en el mercado. En concreto, en este lunes, 16 de mayo, se han contabilizado 298 animales más hasta alcanzar una asistencia total de 1.805 cabezas. Los becerros han sido, una jornada más, los que ha registrado una mayor presencia, al acudir 916, que suponen 123 más que el lunes anterior, mientras que las becerras aumentan en 134 cabezas tras registrar una asistencia de 666. Los precios de todos ellos se mantienen invariables con respecto a la semana pasada.
En cuanto a los toros se han registrado siete cabezas más al asistir 21 machos, mientras que el número de hembras asciende hasta las 202 (34 más que el lunes 9 de mayo). Por su parte, en las vacas el precio desciende en 0,01 euros, al igual que lo hacen los añojos, mientras que el precio de los toros no registra variaciones.
Por su parte, en la lonja destaca la subida del cereal, que aumenta en cinco euros la tonelada en el caso del trigo, la avena, el triticale, la cebada y el centeno, mientras que el maíz lo hace en siete euros. El garbanzo pedrosillano y la lenteja de la Armuña mantienen su precio invariable. La mesa también ha cotizado los forrajes, que este lunes se estrenan con un precio de 145 euros/tonelada en el caso de la avena, 240 euros/tonelada en el de la alfalfa y 175 euros/tonelada el de veza. El paquete de paja grande mantiene su precio.
En la mesa de despiece ibérico también se registran subidas. El cebo y cebo de campo aumentan 0,02 euros su precio y en el caso de los magros suben el lagarto, el abanico y la tapilla en 0.05 euros/kg cada uno y la presa, el secreto y la pluma de lomo en 0,15 euros/kg. En el caso del despieza tendencia a la estabilización, que se rompe con la subida de las costillas en 0,05 euros/kilo.
Lo contrario sucede con el lechón en la mesa del porcino, que desciende en 3 euros la unidad, aunque se registran las subidas de las cerdas (+0,01 euro/kg) en el caso del porcino blanco, mientras que en el ibérico sube el cebo y cebo de campo (+0,01 euro/kg) y bajan los lechones de hasta 23 kilos tanto de recogida como de gran partida (-0,05 euros/kg). El resto de la mesa mantiene los mismos precios.
En la mesa de ovino destaca la subida del lechazo en todas sus categorías (extra, hasta 11 kg, de 11,01 kg a 13 kg, y de 13,01 kg a 15 kg) en 0,05 euros/kg vivo cada uno de ellos, mientras que el precio del resto de la mesa se mantiene invariable con respecto a los cotizados el lunes de la pasada semana. La mesa del bovino de vida no registra variaciones. Por último, en la mesa del bovino de carne descienden el menor de 12 meses macho en todas sus categorías en 0,02 euros/kg, mientras que la hembras mantienen su precio. El mismo precio desciende el añojo en todas sus modalidades, mientras que la ternera mayor de 12 meses repite cotización.
Los erales, novillos y vacas también descienden, aunque en este caso lo hacen en 0,01 euros/kg cada uno de ellos en todas sus categorías. Por su parte el precio del toro se mantiene invariable.
**Se adjuntan documentos con los precios al detalle.
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