Según las estimaciones de la Consejería de Agricultura y Ganadería, Castilla y León cuenta este año con una producción de 4.707.331 toneladas de cereal y con más de 62.000 cultivadores, situándose así como la primera Comunidad productora de cereales, con el 37 % del total nacional.
Por primera vez en los últimos diez años, la mayor producción en esta campaña corresponderá al trigo, con 2.218.232 toneladas. Un potencial que hace que en la Región operen 24 harineras, lo que supone el 18 % de las industrias harineras nacionales, transformando el 22 % del trigo blando molido en España. Dentro del trigo blando, se encuentra el trigo de gran fuerza harinera o alta proteína, que supone el 20 % del trigo total molturado en la Comunidad, con una cifra cercana a las 200.000 toneladas anuales.
Castilla y León cuenta con presencia de industria transformadora en todas las provincias, lo que implica una idónea distribución a lo largo de toda la Comunidad. Esto redunda en una ventaja competitiva tanto para las explotaciones agrícolas como para las propias harineras, al reducir los costes logísticos.
Proyectos de Investigación y experimentación
La Consejería de Agricultura y Ganadería, consciente del potencial de desarrollo del cultivo del trigo de alta calidad en la Comunidad, viene desarrollando desde el año 2004, y con una mayor intensidad desde el año 2009, diferentes proyectos de investigación y promoción del cultivo de este cereal en Castilla y León. Se le considera una alternativa rentable para los regadíos de la Región por su creciente demanda por parte de la industria transformadora y por su evolución en cuanto a precios.
Las actuaciones realizadas por la Consejería de Agricultura y Ganadería, a través del Instituto Tecnológico Agrario de Castilla y León, se han centrado en dos grandes líneas. La primera, enfocada a la investigación para la obtención de nuevas variedades de alta calidad harino-panadera adaptadas a las condiciones de la Comunidad, que desde el año 2009 ha contado con un presupuesto de 95.200 euros. Esta actuación se va a prorrogar por tres años más con un presupuesto mínimo de 50.000 euros adicionales. Dicha actividad se está realizando en coordinación con organismos de otras comunidades autónomas como Andalucía, Cataluña y Castilla-La Mancha. En esta línea de actuación se ha conseguido registrar una variedad denominada 'Eneas', adaptada a las condiciones climáticas de Castilla y León y que ha obtenido rendimientos un 105 % superiores sobre testigos en los ensayos de registro de variedades. Además, está en vías de registrarse una nueva variedad de trigo de alta calidad harino-panadera.
La segunda línea de actuaciones está encaminada al desarrollo del cultivo del trigo blando en los regadíos de Castilla y León, que pretenden transmitir al sector agrícola los conocimientos técnicos necesarios para obtener un trigo blando de calidad, en colaboración con el sector transformador. Dichas actuaciones comenzaron en el 2009 y han contado con un presupuesto de 146.829 euros hasta este año. Los trabajos han consistido en una serie de experiencias con variedades comerciales de alta proteína para comprobar sus rendimientos y adaptación a los regadíos de la Comunidad. Se han organizado además una serie de jornadas y charlas de divulgación de los resultados de experimentación e investigación, junto con la publicación de un boletín informativo distribuido al sector cerealista.
Conclusiones de la reunión
Durante el encuentro con las Federaciones de Comunidades de Regantes de Castilla y León (FERDUERO y FEDEREBRO) y de la Asociación de Fabricantes de Harinas de Castilla y León, la viceconsejera ha trasladado el compromiso del Gobierno Regional de continuar, durante esta legislatura, con estas líneas de investigación, con el fin de ofrecer al agricultor nuevas alternativas y garantizar un adecuado nivel de autoabastecimiento de la industria harinera regional.
María Jesús Pascual ha explicado que el mercado internacional del trigo es cada vez más competitivo, ya que la elaboración de productos de consumo a partir de trigo exige mayor calidad, lo que se ha traducido en mayores exigencias a todos los eslabones de la cadena trigo-harina-elaboraciones. Por esta situación, la viceconsejera ha recordado que es necesario adecuar las relaciones comerciales entre el sector productor y transformador.
Asimismo, ha abogado por llegar a acuerdos interprofesionales que garanticen el abastecimiento del sector de molturación de harinas a precios atractivos para los agricultores de la Comunidad. Para ello se hace necesario transferir los conocimientos generados en los diferentes proyectos de investigación y experimentación que ha llevado a cabo el Instituto Tecnológico Agrario de Castilla y León, dependiente de la Consejería de Agricultura y Ganadería.
María Jesús Pascual ha explicado que este cultivo requiere unos conocimientos agronómicos específicos que garanticen los estándares de calidad demandados por la industria y permitan al sector productor incluirlo entre los de su alternativa, sobre todo en años como el actual, con déficit hídrico, al tratarse de un cultivo que requiere menos exigencias de agua.
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