Pese a que se trata del ministro más valorado del Gobierno de Mariano Rajoy, Arias Cañete es conocido en la provincia de Salamanca por promover la actual norma de calidad del ibérico, que tanto ha perjudicado a la industria chacinera salmantina.
De hecho el Tribunal Supremo admitía recientemente los tres recursos contra dicha norma de calidad interpuestos por la Junta de Castilla y León, UPA-COAG y Asaja.
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