El porcino ibérico de bellota arranca fuerte en su primera cotización en la Lonja de Salamanca

La mesa fija precios similares a los fijados el pasado año en el arranque de la campaña coincidiendo con la Feria de San Andrés de Ciudad Rodrigo

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 Porcino Ibérico Ledesma
Porcino Ibérico Ledesma

Arranque fuerte del porcino ibérico en la Lonja de Salamanca con precios similares a los alcanzados el pasado año. La mesa ha fijado los precios en el mediodía de este miércoles, 30 de noviembre, como es tradicional con motivo de la Feria de San Andrés de Ciudad Rodrigo. Así, la primera cotización de la temporada del ibérico de bellota parte de 3,25 euros /kg vivo (10 céntimos menos que en 2021) en el caso del 100% ibérico, mientras que para los del 75% se alcanza una cotización de 3,10 euros (también 10 céntimos menos). Quince céntimos menos, un total de 2,95 euros, arranca el ibérico de bellota 50%, mismo precio con el que cotizó por primera vez en 2021. 

El resto de precios de la mesa del porcino blanco e ibérico se mantienen invariables con respecto a los alcanzados la pasada semana a excepción de los lechones base, que suben un euro, mientras que una semana más suben el tostón y el tostón ibérico, en este caso tres euros la unidad cada uno de ellos. Se registran bajadas en el cebo de campo (dos céntimos menos) y en el cebo (un céntimo menos). 

En la mesa del despiece de ibérico suben el jamón y la paleta tanto de de cebo como de cebo de campo un céntimo / kilogramo cada uno de ellos. En esta misma mesa baja ocho céntimos el magro extra, y en el despiece el lomo de cebo y de cebo de campo bajan un total de 27 céntimos. 

**Se adjuntan documentos con los precios al detalle. 

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