La producción de leche de oveja “está teniendo un descenso bestial”: la recolecta de litros registra su mínimo desde hace cuatro años

Los ganaderos llevan desde la pandemia sumergidos en un constante acorralamiento con varios frentes del que no logran recuperarse. Fueron muchas las pérdidas tanto económicas como de cabezas de animales que se quedaron por el camino con la llegada del coronavirus. Y aunque ahora, para muchos ciudadanos la pandemia forme parte de la historia por el simple hecho de no tener que usar ya la mascarilla, lo cierto es que la crisis postpandemia sigue apretando la soga en el cuello de los ganaderos (en sentido figurado).

Tras la catástrofe de la tuberculosis bovina de la que este medio ya se hizo eco en el mes de abril, y donde el expresidente de la Asociación de Ganaderos ’19 de abril’, Juan Luis Martín Sevillano sentenciaba que “la situación se ha ido de las manos” porque “no se están haciendo las cosas bien desde hace mucho tiempo”, y recalcaba que “quieren que matemos las vacas y acabar con el sector sin asumir el fracaso”.

Cuatro meses después, con la subida de la energía y el encarecimiento de los productos en general, el sector se enfrenta a grandes problemas de producción, entre otras causas por la obligación de haber tenido que mandar reses al matadero al no poderlas mantener porque no producen lo suficiente: “Se están quitando rebaños completos porque los costes de producción se han disparado.

Además, el relevo generacional y la mano de obra es un problema muy importante que te hace plantear el reducir cabezas porque la gente joven ya no quiere estar esclavizada. De hecho, hace 15 años en Valderrodrigo había 13.000 ovejas, mientras que ahora hay 6.000. Y, esta misma semana se han quitado dos rebaños”, señala el actual presidente de la Asociación Ganadera ’19 de abril’, Ramón Guarido, también ganadero de ovino en el municipio de Valderrodrigo.

Este ganadero también confiesa a Salamanca24horas que los fertilizantes van a ser otro de los problemas que más afecte a la producción de la leche. Mientras que respecto al desabastecimiento del que se ha venido hablando ya desde hace dos meses en los medios de comunicación nacionales, una escasez de leche a la que tendría que enfrentarse el país llegados los meses de octubre y noviembre, Guarido lo cataloga como “especulación”: “Desabastecimiento de leche como tal no vamos a tener porque al final vendrá leche de otros sitios de Europa, y pasará como con el hielo que aumentará de precio y realmente no se agotará”.

Además, el presidente de la Asociación ’19 de abril’ matiza que “esa escasez está generando una alarma social para que se suban los precios, que son necesarios, pero que al final repercute al productor”.

Por el momento y aunque la escasez de leche no se ha presenciado todavía en Salamanca, en cuanto a encontrase estantes de supermercados vacíos, la reducción de litros de leche si ha dejado constancia en sus datos.

Revisando los litros de leche producidos desde el 2017 al 2021 en el sector ovino, caprino y bovino en Salamanca, datos proporcionados por la Junta de Castilla y León, la provincia charra registra un descenso de producción que se ha acrecentado en el ganado ovino a grandes rasgos desde hace cuatro años.

Lo contrario ha sucedido con las vacas quienes desde el 2017 han aumentado su producción de leche, registrando su mayor cosecha en el año 2018 y en el 2020 (48.565.345 litros), aunque en la actualidad se encuentra sumergida en los mismos problemas que hemos mencionado anteriormente respecto al ganado ovina. Mientras que el sector caprino es el que más variación ha representado, según los datos, desde hace cuatro años.