Unión Progreso y Democracia (UPyD) Salamanca cree que el consumidor final ha de ser protegido desde el Ministerio de Agricultura respecto a la nueva norma del Ibérico a través de las exigencias de etiquetado y control de las producciones y sus variantes. A la vez, opina la formación, se deben establecer “los mínimos y máximos para todos los intervinientes en los procesos productivos de este sector, tan importante para la economía de Salamanca”.
A juicio de UPyD, la norma intenta simplificar las denominaciones y diferentes productos que aparecen en el mercado “garantizando así al consumidor la procedencia, manejo y características de un producto que, en función de su variedad, también tendrá diferentes precios”. Para este partido político serán los mercados los que, a través de la oferta y demanda, orientarán las preferencias de los consumidores.
Pese que a priori los productores salmantinos se consideran perjudicados de manera particular, no es menos cierto, afirma UPyD, que estos cuentan “con las mejores condiciones para que en un futuro inmediato y en los dos años que faltan para la implantación de la norma, se ajusten a ella para contar con los mayores ratios de producción y comercialización del sector ibérico como hasta ahora”.
Los diferentes criterios de etiquetado que siguen el Ministerio y la Junta de Castilla y León de cara al comercio exterior suponen, en opinión de Unión Progreso y Democracia, “un nuevo ejemplo de descoordinación entre nuestras administraciones que se ha mantenido durante todo el proceso de regularización del sector”.
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