El nuevo central y lateral derecho albinegro se formó en las categorías inferiores del RCD Mallorca y en verano de 2005 firmó por el Ciudad de Murcia. Un año después José Rodríguez fichó por el Torrevieja y de allí regresó al fútbol balear para jugar con Ferriolense y el Eivissa.
Tras su paso por el club ibicenco, José Rodríguez jugó en tierras charras, en el Club Deportivo Guijuelo, en 2009 y en 2010 en el Poli Ejido. En diciembre de ese mismo año, el defensa mallorquín fue fichado por la SD Eibar y el pasado verano por el Burgos CF.
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