El consumo de alimentos de origen animal es esencial durante el crecimiento y desarrollo de los niños

En caso de la restricción de estos, la dieta debe ser suplementada con vitamina B12 y vitamina D y yodo

 Niños durante la crisis del Coronavirus
Niños durante la crisis del Coronavirus

La restricción de alimentos de origen animal puede comprometer el aporte de diversos nutrientes esenciales para el organismo y por consecuencia, presentar efectos negativos en el crecimiento y desarrollo en el organismo durante la edad infantil, como déficits nutricionales que conllevan a enfermedades como raquitismo, déficits neurológicos o baja densidad mineral ósea. Una dieta vegana debe de estar suplementada por vitamina B12 y vitamina D y yodo, en cualquier caso, mientras que otros nutrientes como el hierro, calcio, ácido docosahexaenoico y el zinc, deben valorarse caso por caso. Durante el crecimiento y desarrollo, la alimentación debe ser variada y equilibrada, incluyendo todos los grupos de alimentos.

La higiene es una de las principales estrategias para producir alimentos seguros y de calidad, para que no causen ningún tipo de problema en los consumidores. Un conjunto de reglamentos comunitarios recalcan la importancia de las buenas prácticas de higiene y una correcta implementación de sistemas de autocontrol (APPCC) durante toda la producción y distribución de los alimentos. El objetivo de los sistemas de autocontrol es identificar los peligros que pueden ocurrir durante todas las etapas, para así establecer medidas de control en la empresa y prevenir la ocurrencia de estos peligros. De la misma forma, en los mataderos se lleva a cabo un estricto control de seguridad e higiene a diario, que garantiza la higiene y seguridad alimentaria.

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