Un análisis de 25 jamones cocidos extra envasados realizado por la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) ha puesto de manifiesto que 24 de ellos contienen más de 1,25 gramos por 100 gramos de jamón, cantidad a partir de la cual la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) considera que es un contenido alto.
Los jamones de categoría extra son los que incluyen una mayor cantidad de carne (entre un 82% y un 98%), frente a otras categorías con un mayor contenido de agua, almidones o aditivos como los fosfatos. Entre los analizados, dos destacan por su buena relación calidad precio: 'Finas lonchas de Nuestra Alacena', de Dia, en pack de dos (7,22 euros/kg); y 'Finas lochas de La Tabla', de Aldi, también en pack de dos (6,20 euros/kg). Ambos contienen un 85 por ciento de carne y comparten una buena valoración en higiene, lo mismo que una buena degustación.
Además, la organización ha advertido de la "extraordinaria" subida de precios, del 13 por ciento, en los últimos tres meses. Especialmente en marcas propias, donde los incrementos superan el 22 por ciento, mientras que en las marcas blancas apenas han subido el 2,5 por ciento.
Por todo ello, la OCU ha recordado que existen alternativas más saludables al jamón cocido y otras carnes procesadas para las meriendas, como los lácteos y la fruta, que deberían estar presentes en cualquier dieta variada y equilibrada. Sobre todo, porque se trata de un producto cárnico procesado, lo que implica un mayor riesgo de cáncer colorrectal según la Organización Mundial de la Salud (OMS), de ahí que se recomiende que su consumo sea ocasional.
A la vista de los resultados del estudio, la organización ha solicitado a los fabricantes que reduzcan la cantidad de sal, y al Gobierno, que impulse el etiquetado 'Nutriscore', que permite comparar de un rápido vistazo que productos dentro de una misma categoría son los más saludables.
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