El metabolismo, el proceso que lleva a cabo tu cuerpo para convertir los alimentos que consume en energía, es vital para todos los seres vivos. Consigue que seamos capaces, por ejemplo, de respirar o de hacer la digestión. Este proceso está muy relacionado con el peso.
Cuanta más masa magra tengas y menos grasa corporal, más eficientemente funcionará el metabolismo de tu cuerpo. Pero, ¿hay verdaderas posibilidades de acelerar el metabolismo para así poder adelgazar? Y, más importante, ¿existen alimentos que lo potencien? Según informa el diario El Confidencial, Jillian Michael, entrenadora y creadora de la aplicación "My Fitness", que ha contestado en "Well + Good": "Las dos cosas que controlan predominantemente tu metabolismo son tu sistema endocrino y tu equilibrio hormonal", explica. "Por tanto, cuando comes algo que los perturba, tu metabolismo como es lógico se ve afectado", añade.
El villano nutricional más potente al que se refiere la entrenadora es el azúcar, pero también ha dado explicaciones sobre otros alimentos que quizá te sorprendan más.
El azúcar procesado es uno de los mayores culpables de un metabolismo lento. Tras saborear un postre aumentan los niveles de cortisol y la hormona de la insulina, en un esfuerzo por nivelar los picos de azúcar en la sangre, y esto puede conducir a una alteración metabólica si no se controla a largo plazo. La falta de fibra es otro problema, y como explica: "Todo aquello que consideramos azúcar y que es procesado (galletas, pasteles, tortitas, lo que sea) son descompuestas por nuestro cuerpo muy rápido. Los alimentos ricos en fibra, sin embargo, se digieren lentamente. Tu cuerpo lucha por descomponerlos y el metabolismo tiene mucho que ver en el proceso", cuenta.
La soja procesada, si se consume en grandes cantidades, puede afectar negativamente a la tiroides (la glándula del cuello responsable de regular las operaciones metabólicas de tu cuerpo). Para empeorar las cosas, la soja cultivada convencionalmente a menudo se trata con pesticidas, que también se relacionan con los problemas de tiroides, así que deja a un lado ese trozo de sushi.
Los granos procesados, como el arroz blanco, los panes altamente procesados o la pasta, tienen un efecto en tu cuerpo similar al azúcar, se descomponen rápidamente y hacen que la insulina se dispare, y cuando se consumen en exceso pueden proporcionar altos niveles de ciertos compuestos (como el gluten o el almidón) que pueden dañar el metabolismo. Muchos productos de granos envasados también contienen gran cantidad de azúcar, sal o conservantes sintéticos difíciles de metabolizar adecuadamente. Moraleja: quédate con los enteros sin procesar cuando tengas un antojo.
