Si de algo van a presumir aquellas personas que participen este fin de semana en la segunda edición de la Matanza Tradicional de Matilla de los Caños es de darse unos buenos ‘homenajes’ gracias a las degustaciones de lo más variado que encuentran en el programa de actos.
La tradición comienza a cumplirse este sábado desde las 9 de la mañana en la Plaza de Venancio Blanco con la matanza, el chamusque y el despiece del marrano, rituales que estarán regados de chocolate y aguardiente y animados con perronillas.
A las 11 de la mañana primera cita de mesa y mantel con un almuerzo de huevos fritos con farinato e higadillos encebollados. Cuatro horas después, a las 3 de la tarde, patatas meneás y chichas ponen el broche a la primera parte de la matanza.
La fiesta gastronómica continúa el domingo con una comida, a las 14:30 horas, a base de chichas, que servirá de colofón para los amantes del ritual del sacrificio y la buena mesa.
