San Esteban de la Sierra celebra este fin de semana su Matanza Tradicional organizada por la Asociación Cultural ‘San Esteban’ y el Ayuntamiento, para recodar una de las labores rurales más tradicionales e importantes en la historia de los pueblos, en cuanto que suponía el sustento familiar, al menos, por un año, con los productos del cerdo.

La matanza en San Esteban de la Sierra, al igual que en el resto de municipios salmantinos, no se cernía exclusivamente a las labores cárnicas, sino que también conllevaba otros alicientes tradicionales, como los juegos, los bailes, la música y la chanza.

Así, con arreglo a estas tradiciones, el programa es el siguiente

Sábado, 28 de enero

-    De 10.00 a 14.00 horas

Matanza y chamuscado del cerdo

Chocolate y bizcochos

Despiece del cerdo al estilo tradicional

Degustación de ‘chichas’ y costilletas

Rifa de un jamón y una paleta

-    De 17.00 a 20.00 horas

Picado y adobado de chichas

Juegos tradicionales, tapaderas y fumeiros

Domingo, 29 de enero

-    De 13.00 a 15.00 horas

Degustación de productos de la matanza

Tienes que iniciar sesión para ver los comentarios

Destacados
Lo más leído