San Esteban de la Sierra celebra este fin de semana su Matanza Tradicional organizada por la Asociación Cultural ‘San Esteban’ y el Ayuntamiento, para recodar una de las labores rurales más tradicionales e importantes en la historia de los pueblos, en cuanto que suponía el sustento familiar, al menos, por un año, con los productos del cerdo.
La matanza en San Esteban de la Sierra, al igual que en el resto de municipios salmantinos, no se cernía exclusivamente a las labores cárnicas, sino que también conllevaba otros alicientes tradicionales, como los juegos, los bailes, la música y la chanza.
Así, con arreglo a estas tradiciones, el programa es el siguiente
Sábado, 28 de enero
- De 10.00 a 14.00 horas
Matanza y chamuscado del cerdo
Chocolate y bizcochos
Despiece del cerdo al estilo tradicional
Degustación de ‘chichas’ y costilletas
Rifa de un jamón y una paleta
- De 17.00 a 20.00 horas
Picado y adobado de chichas
Juegos tradicionales, tapaderas y fumeiros
Domingo, 29 de enero
- De 13.00 a 15.00 horas
Degustación de productos de la matanza
Tienes que iniciar sesión para ver los comentarios