La consejera de Agricultura y Ganadería, Milagros Marcos Ortega, junto al alcalde de Guijuelo, Julián Ramos, será la encargada de abrir, este año, la decimoctava edición de la Feria de la Industria Cárnica (FIC) el próximo miércoles, 8 de junio. Aunque la apertura de puertas del Recinto Ferial tendrá lugar las 12 horas, no será hasta por la tarde cuando tendrá lugar la tradicional visita oficial de las autoridades a los expositores. La muestra contará este año con un total de 90 participantes.
Durante el 9 de junio y el 10 de junio, la feria se centrará en atender las demandas de los profesionales del sector para lo que se ha elaborado un programa de ponencias en las que los expertos se adentrarán en aspectos tan novedosos como la optimización de recursos energéticos en los secaderos o la automatización de la trazabilidad.
Así, el jueves, 9 de junio, la sala de conferencias abrirá el ciclo, a las 12:30 horas, con la ponencia de Jordi Pericay que bajo el título de ?Secaderos para curado: soluciones técnicas ante los nuevos escenarios y optimización de recursos energéticos?, hará un repaso a las nuevas alternativas técnicas para ese proceso que se enmarcan en una optimización en el consumo de energía. Por la tarde, ese mismo día, a partir de las 17:30 horas, los profesionales podrán conocer los ?Factores claves del éxito en la gestión del cambio? a cargo de Diego Garrido de Grupo Active, y seguidamente está prevista la intervención de Walter Burga, del mismo grupo empresarial, que analizará las auditorías al sector cárnico y de alimentación efectuadas por la Comisión de Seguridad Alimentaria de la Unión Europea.
El viernes, 10 de junio, las jornadas profesionales continuarán con sesiones de mañana y tarde. A las 12:30 horas está prevista la intervención del veterinario Jesús Lanchas de Prado. A las 17:30 horas, Fernando Criado Martín, analizará las ventajas de automatizar la trazabilidad, cerrando con esta ponencia el ciclo previsto para esta edición.
Tras dos intensas jornadas profesionales, la FIC abrirá sus puertas, el sábado 11 de junio, para el público en general que podrán conocer las novedades expuestas así como participar a las 16 horas del acto de clausura.
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