Como no podía ser de otra forma, y siendo una de las capitales del ibérico en España, Guijuelo ha mostrado todo su esplendor en el primero de los varios días de matanza que tendrán lugar en el municipio chacinero durante este mes de febrero.
Una celebración muy especial en la que personalidades relevantes salmantinas harán eco de las trigésimo octavas jornadas de la Matanza Típica de Guijuelo. En este primer día, se ha nombrado como Matancero de Honor al periodista de Cope y director de La Linterna, Ángel Expósito.
El alcalde de Guijuelo, Roberto Martín, ha expuesto que ha sido un “día muy especial, llevamos muchos años potenciando esta matanza, hemos sido pioneros en esta tradición y está todo el mundo invitado” minutos antes de hacer entrega de diferentes reconocimientos a los Matanceros de Honor.
Javier Iglesias, presidente de la Diputación de Salamanca, también ha dedicado unas palabras a este día tan especial para los chacineros, destacando esta fiesta y felicitando a la corporación municipal por la organización de este evento ya que “nos ha alumbrado al conjunto de la provincia como bien reconocía el alcalde” y que ha llevado a ese circuito de matanza que ha organizado la institución provincial.
Un arranque a esta festividad tan especial para los guijuelenses que podrán volver a disfrutar de uno de los eventos más especiales del año y en el que las familias y turistas se acercarán hasta los lugares donde se realice esta matanza para degustar el buen producto ibérico que ha situado desde hace tantos años a Guijuelo como una referencia culinaria.
Del mismo modo, se ha colocado una placa en honor al trabajo y dedicación de los habitantes del municipio con 100 años de historia desde que comenzase la industria cárnica.
Más tarde, los niños de Guijuelo han tirado del rabo al toro y se ha comenzado con la tradicional quema del cochino tras repartir unos dulces típicos.
El grupo folklórico El Torreón y las Águedas de Guijuelo también han participado en la primera de cuatro sesiones que se llevarán a cabo durante el mes de febrero en Guijuelo, sin olvidar que, hasta el día 25 de febrero, diferentes establecimientos del municipio ofrecerán tapas y menús de matanza en la 8ª Ruta de Pinchos.
GALERÍA | Arrancan las XXXVIII Jornadas de la Matanza Típica de Guijuelo
Tienes que iniciar sesión para ver los comentarios