Su contenido va desde el cultivo de la vid y las técnicas de elaboración, pasando por las zonas vitivinícolas nacionales e internacionales y, por supuesto, el análisis sensorial de los vinos que enseña a distinguir aromas y sabores. El gran aliciente del curso es conocer de primera mano las características propias de cada Denominación de Origen a través de las entidades que colaboran enviando a personal técnico, material y también con visitas a sus bodegas.
Así, contará con la colaboración de las Denominaciones de Origen de Toro, Arlanza, Ribera del Duero, Tierra del Vino de Zamora, Arribes, Rueda, Tierra de
León, Ribeira Sacra y Sierra de Salamanca. El curso se desarrollará en las instalaciones de Escuela Hostelería Salamanca a partir de finales de enero y hasta el mes de junio.
Su director, el enólogo Luis Miguel Hernández de los Bueis, comenta sobre el curso que “es muy completo, y está programado con las horas necesarias para profundizar en lo que actualmente se denomina el análisis sensorial. Cumplirá las expectativas de cualquier persona que quiera dedicarse profesionalmente a la enología”.
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