Los restaurantes amigos del Oeste Salmantino unen sus fuerzas, sus casas y lo mejor de sus fogones con la mejor materia prima para organizar la Ruta Gastronómica del Cabrito que se inició el sábado 18 de febrero y se extiende hasta el 25 de marzo, con un precio único en todos los restaurantes, 34 euros, y el maridaje de un vino DO Arribes, como es ‘Solar de la Victoria’, un exquisito caldo de Bodega Viña Romana de Villarino de los Aires.

Con la colaboración de Adezos y el patrocinio de Bodegas Viña Romana y Frontera Sostenible ‘Cabrito de la Frontera’, los restaurantes La Panera de Monleras, El Rocal de Ledesma, Casa Conrado de Villaseco de los Gamitos, La Tinaja de Sobradillo, Mesa del Conde de San Felices de los Gallegos y Las Ventas de Ledesma, ofrecen la variedad y calidad de un producto exquisito como es el cabrito de esta zona salmantina, sobre todo en Las Arribes donde siempre se crio en sus laderas y era un ‘manjar’ destinado a los días de fiesta mayor en los respectivos pueblos, con sus múltiples variedades en la preparación, desde los asados a los guisos. Y que, como demuestran los nuevos paladares y los genuinos fogones del Oeste salmantino, se ha convertido en un plato de gran exquisitez.

Este fin de semana corresponde el turno al Mesón Restaurante La Tinaja de Sobradillo, un restaurante de estilo tradicional y de obligada visita en la gastronomía salmantina para ofrecer la cocina más típica de la abuela en un manjar como es el cabrito.

En Las Arribes del Duero están La Tinaja, en Sobradillo, que ofrecerá su menú los días 10 y 11 de marzo y en San Felices de los Gallegos, La Mesa del Conde, que lo ofrecerá los días 17 y 18 de marzo.

El Mesón Restaurante La Tinaja está situado a 15 metros de la Casa del Parque ‘Torreón de Sobradillo’. Teléfono de contacto.923.52.2023 / 656.96.15.13 www.mesonlatinaja.es

La Tinaja - Sobradillo

10 y 11 de marzo

Entrantes

-    Tostas de queso de cabra con mermelada de tomate

-    Figadelos de cabrito encebollados aderezados con un machado de laurel

Primer plato

-    Olla de lentejas con cabrito, al estilo arribeño

Segundo plato

-    Cabrito asado en horno de leña, acompañado de ensalada.

Postres

-    Pudding de almendras, con melocotón en almíbar y guindas

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