El Recinto Ferial de la Diputación de Salamanca ha sido escenario un lunes más de la celebración de la Lonja y el Mercado de la capital del Tormes y su provincia. La fría jornada en los meteorológico se ha trasladado a la mesa del bovino de carne y Mercado, donde se ha producido un descenso generalizado en los precios. Baja el bovino menor de 12 meses, la ternera mayor de 12 meses, el añojo, los erales y los novillos. Solo se mantienen el toro y la vaca. La mesa del bovino de vida permanece inalterable esta semana.
Sin embargo, en la mesa del porcino blanco e ibérico sí ha habido lugar para el repunte en el precio de algunos productos, como los tostones, los lechones y los marranos ibéricos, tanto puros como cruzados. Además, sube el cerdo selecto, graso y normal, así como las cerdas. En la mesa del ovino, por otro lado, se mantiene la oveja y el cordero, aunque sube el lechazo.
Con lo que respecta a la mesa del despiece ibérico, bajadas de precio en lo referido a los forrajes, tanto el cebo como el cebo de campo. Además, baja el magro de bellota, presa, solomillo, carrillera, extra, presa bellota y barriguera, entre los magros. En el despiece, baja el lobo, tanto de bellota como de cebo, el lomo de cebo de campo, la panceta a cuadros, las costillas y la cabeza. La mesa del cereal, sin cambios esta semana.
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