El trigo ha estrenado cotización en la Lonja de Salamanca, con un precio de 166 euros, en una sesión en la que la mesa de cereales ha vuelto a recibir uno de los principales protagonismos, ya que también la cebada ha incrementado su cotización (155 euros), al igual que el paquete grande de paja (33 euros).
En la mesa de despiece del ibérico, subidas generalizadas en magros, salvo en extra, barriguera y pluma de lomo, que se han mantenido sin variaciones, al igual que el tocino de lomo, panceta a cuadro, costillas (peladas) y cabeza. Han subido el lomo de cebo y el lomo de cebo de campo.
En la mesa de porcino blanco e ibérico, a destacar sólo la bajada de los lechones, a 34 euros la unidad, y las cerdas, ya que el resto de cotizaciones se han mantenido estables.
En la mesa de ovino, la estabilidad ha sido también general, salvo la subida del lechazo extra y hasta once kilos.
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