La estabilidad y las subidas en las cotizaciones han reinado esta semana en la Lonja Agropecuaria de Salamanca, unánimes salvo en la Mesa de Despiece de Ibérico y la Mesa de Porcino Blanco e Ibérico, las únicas en las que se han registrado bajadas de las cotizaciones.
El cebo y el cebo de campo, en jamón ibérico en sangre, y la extra y barriguera, en magros, han sido los únicos descensos en la Mesa de Despiece de Ibérico.
En la Mesa de Porcino Blanco e Ibérico los descensos en las cotizaciones se han ido para el cebo y los lechones de hasta 23 kilos en recogida y gran partida, en porcino ibérico.
En la Mesa de Cereales, las repeticiones de precios han sido la tendencia mayoritaria, salvo las subidas registradas en la avena y el paquete grande de paja.
La Mesa de Ovino y la Mesa de Bovino de Vida han repetido cotizaciones, mientras que la Mesa de Bovino de Carne ha registrado tanto subidas como repeticiones en las cotizaciones.
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