'El Sierro', una ganadería salmantina de gran tradición y legado del "arte de Cúchares"

'El Sierro', una ganadería salmantina de gran tradición y legado del "arte de Cúchares"
'El Sierro', una ganadería salmantina de gran tradición y legado del "arte de Cúchares"

En el repaso a las ganaderías de Salamanca que está realizando SALAMANCA24HORAS, la visita de este domingo tiene como destino la ganadería El Sierro

Cuenta con dos fincas, una de ellas en la localidad salmantina de Castraz, con el nombre 'El Sierro de Sepúlveda' y la segunda en Trujillo (Cáceres), denominada 'Azquén del hierro'.

La ganadería procede de la formada por el Marqués de la Conquista con reses jijonas, pasando posteriormente al matador Don Francisco Arjona "CÚCHARES" en sociedad con Don Santiago Martínez, siendo azquerida la parte de cúchares por Don Mauricio Rosendo, de quien pasó en 1968 a Don Carlos López Navarro. Posteriormente, fue vendida a los señores Herrera Olea, de quienes la adquiere en 1909 Don Luis Baeza que a su vez la venden en 1917. Don Marín que elimina lo anterior y la forma con vacas de Don Julián Fernández Veragua. En 1944 se divide entre sus hijos pasando un lote a Don Francisco Marín Marcos, que vende en 1966 a Don Tomás García Castaño y éste en 1973 a D. Luis Ortiz de Urbina, anunciándola "EL SIERRO".

En 1977 se forman con vacas y sementales de Don Atanasio Fernández. Pasa a ser propiedad de El Sierro de Sepulveda S.L. en 1995. En 2009 se elimina lo anterior y se forman con reses de Hnos García Jiménez, procedencia Don Juan Pedro Domecq.

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