Según el borrador, ASICI tendría el monopolio estatal para gestionar el cumplimiento de los requisitos de la norma en las distintas etapas de producción, elaboración y distribución de los productos ibéricos ejerciendo las competencias que hasta ahora, la legislación vigente adjudica a las entidades reconocidas en este país para certificación e inspección.
En su documento de alegaciones, Ancipa ha expresado por escrito su inquietud ante un borrador de Real Decreto que designa a ASICI para que controle el acceso al mercado para evaluar el cumplimiento de la norma del ibérico. Esto supone una grave distorsión de la competencia ya que una única entidad privada tendría la potestad de ser “juez y parte” a la hora de decidir qué organismos independientes de control pueden ser colaboradoras de la Interprofesional y cuáles no y qué procesos de control han de llevarse a cabo y cuáles no.
Competencias
A juicio de Ancipa, esto supone un cúmulo de despropósitos que ignora en todo momento la profesionalidad, transparencia e imparcialidad que la vigente Ley de Industria establece en España para los procesos de control de la calidad industrial.
Por otra parte, Ancipa ha expresado en sus alegaciones que, en líneas generales, el borrador de Real Decreto adolece de falta de claridad y necesita el desarrollo en detalle de varios aspectos básicos. Por ejemplo, no se especifica qué productos concretos estarán acogidos a la norma de calidad, mas allá de la carne fresca, jamones, paletas y lomos. Tampoco se recoge lo necesario para garantizar que las actividades de inspección y certificación de producto sean requisitos obligatorios para las empresas.
Más costes, pero no más garantías
Otra de las indicaciones que Ancipa ha incluido en sus alegaciones es que el borrador de Real Decreto recoge nuevos requisitos que se van a traducir en un importante desembolso económico para los operadores del sector sin que supongan una mejora sustancial de la trazabilidad ni de la calidad. Se proponen nuevos requisitos que pueden suponer una pérdida de valor añadido y, por tanto, de rentabilidad. Así, la identificación de las piezas mediante una numeración única e individual supone un importante aumento del volumen de documentación que deben generar las empresas y muchas industrias de transformación tendrían que recuperar del pasado algunos procesos de loncheado de menor rendimiento porque no serían capaces de cumplir con los nuevos requisitos.
El documento de alegaciones entregado por Ancipa al Ministerio de Agricultura ha sido firmado por entidades de inspección y por entidades de certificación. Ancipa ostenta la representación mayoritaria de las entidades de inspección y certificación acreditadas en España para la norma de calidad de productos ibéricos.
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