El Ayuntamiento de Salamanca promocionará y dinamizará el Mercado Central como un recurso comercial y turístico. Ésta es una de las propuestas que la concejala de Comercio, Almudena Parres, ha valorado con representantes de la Asociación de Empresarios Detallistas del Mercado Central de Abastos a lo largo de diferentes reuniones, la última esta misma mañana.  

Esta iniciativa municipal permitirá impulsar la actividad comercial con la realización de diferentes acciones, como 'show cooking', cursos gastronómicos con cocineros salmantinos, promociones de productos de la tierra o actividades didácticas para escolares. Por otra parte, el Ayuntamiento también apoyará la instalación de gastrobares, si lo solicitan formalmente los empresarios del Mercado Central y siempre y cuando cumplan la normativa vigente. El objetivo es seguir impulsando el renovado Mercado Central que reabrió sus puertas en la pasada primavera tras cuatro meses y medio de mejoras. 

El Grupo Socialista en el Ayuntamiento también apoyará y mediará ante el Consistorio salmantino, propietario del edifico, para que la propuesta de la Asociación de Comerciantes del Mercado Central de posibilitar que una de las plantas de este histórico edificio se destine a la instalación de gastrobares. El PSOE considera que esta propuesta posibilitará un mejor aprovechamiento de esta infraestructura, que cuenta en la actualidad con muchos puestos cerrados, además de ser una fuente de creación de empleo y desarrollo económico.

Los gastrobares, nuevos espacios gastronómicos que ya funcionan con éxito en Mercados de Abastos y otros edificios singulares de muchas capitales de España, funden y compaginan el comercio tradicional, el ocio, la hostelería y la gastronomía, constituyéndose en un nuevo atractivo turístico que posibilita además de la venta y la degustación tanto de productos gastronómicos de la tierra, como las exquisiteces e innovaciones de otro tipo de cocinas internacionales bien mediante el tapeo, o de una forma más elaborada, a precios más asequibles.

El Grupo Socialista estima que además de optimizar el edificio, y ser fuente de creación de empleo, los gastrobares son compatibles con los usos tradicionales del Mercado Central de Abastos, además de potenciar la actividad comercial habitual que allí se desarrolla, bien convirtiendo estos puestos tradicionales en proveedores de los nuevos locales,  o bien convirtiendo parte de ellos en sitios donde degustar los productos que en ellos se vende.

La apertura de gastrobares en una de las plantas del Mercado Central de Abastos, situado en un lugar estratégico cercano a la Plaza Mayor de la capital, por donde pasan todos los turistas que visitan la ciudad, y accesible a todos los vecinos de Salamanca, se podría constituir también, a juicio del Grupo Socialista, en una de las bases o sustentos del proyecto presentado por el PSOE para que la ciudad de Salamanca sea designada capital española de la gastronomía en el año 2017.

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