Jorge García ha hecho hincapié en la importancia de defender la marca, ya que la falta de registro debido al desconocimiento por parte de las empresas da lugar a su desaparición en el extranjero. El gerente de Domínguez & Asociados considera fundamental que las empresas salmantinas tengan esto muy presente.
Por su parte, Fernando Fregueneda afirma que han tenido que trabajar duro para llegar a exportar sus productos a Rusia, donde la demanda está creciendo. Sin embargo, asegura que los rusos aún confían más en Italia a la hora de comprar, lo que se debe a la falta de presentación del producto español.
Jamones Aljomar, la empresa de la que José Luis Sánchez es gerente, exporta a veintidós países, y en un futuro próximo confía en llegar a los treinta. Uno de los países en los que más se ha invertido es EEUU, donde en zonas como Nueva York y Washington los americanos están empezando a descubrir los alimentos españoles.
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