La uva se irá recolectando de manera escalonada por municipios y parcelas a medida que vaya alcanzando su punto óptimo de maduración. El orden de municipios será el siguiente: Villanueva del Conde, Garcibuey, Sotoserrano, Molinillo, Santibáñez de la Sierra y San Esteban de la Sierra.
El ciclo vegetativo de la vid se inició con mucho retraso, pero la maduración de la uva ha seguido un proceso similar al de otros años. En general, la producción de la uva se prevé menor que la media de los últimos años por falta de lluvia durante el verano. Aun así, las previsiones arrojan datos de producción de la uva cualificada de 275.000 kilogramos, un 10% mayor que la del año pasado debido a que las bodegas están constando que los vinos calificados por la Denominación tienen mejor aceptación en los mercados y pretenden aumentar el volumen de vino amparado.
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