Este 24 de agosto de 2019 ha comenzado la recogidade la uva en la D.O.P. Sierra de Salamanca, una vendimia temprana en un año quese ha caracterizado por la falta de precipitaciones.
La primera parcela en ser vendimiada es un pequeñomajuelo de Rufete, la variedad de uva autóctona de la zona, ubicada en elmunicipio de Garcibuey, pero la campaña no se generalizará hasta la primerasemana de septiembre.
Según Miquel Udina, director técnico de laDenominación de Origen, 2019 está siendo un año particularmente seco, frente alos 1.000 litros por metro cuadrado de lluvia que se registran normalmente,desde el uno de octubre de 2018 han caído 600 litros de agua. “Las bajastemperaturas medias y un poco de lluvia en agosto han permitido una madurez conbuena acidez y cero estrés hídrico”, explica Udina.
La falta de precipitaciones, sin embargo, hafavorecido la no aparición de enfermedades y una calidad de uva excepcional, siendolas bayas más pequeñas de lo habitual.
La previsión es que recolecten unos 300.000 kg deuva en las 9 bodegas amparadas en la D.O.P. Sierra de Salamanca, donde hay 115Ha. de viñedo y 100 viticultores.