El campo español ha organizadodurante las últimas semanas varias movilizaciones en diferentes ciudadesespañolas para denunciar la crisis en la que está inmersa el sector, debido ala caída generalizada de los precios en origen.Desde lasasociaciones agrarias se denuncian desequilibrios en la cadena alimentaria,aduciendo que el valor que genera dicha cadena no llega a los agricultores. Unejemplo es la variación de precio que hay entre los productos en origen y endestino.
De este modo, un kilo de patatascuesta 0,17 euros el kilo en origen, mientras que se vende a una media de 1,25euros el kilo, 7,35 veces más. Lo mismo ocurre con las cebollas, con 0,20 eurosen origen frente a los 1,44 euros en el supermercado, según los datosfacilitados por las organizaciones agrarias.
Por ello, una de las demandas delos agricultores y ganaderos es reequilibrar la cadena agroalimentaria con elfin de evitar los abusos que sufren, reclamando precios justos por ley quepermitan, al menos, cubrir los costes de producción.Sinembargo, el especialista en el sector de la alimentación y profesor de EAEBusiness School, Mariano Iñigo, ha explicado que el problema del campo no estásolo en los grandes hipermercados, como algunos puedan creer. Así, subraya queel 70% del total de la producción agrícola española se exporta, ya que elconsumo interno es "del todo insuficiente" para poder asumirla.
Iñigo resalta que del 30% restantepuede estimarse que cerca del 20% es comprado por la industria alimentariaespañola para su posterior transformación, de manera que el 10% del total esadquirido por la distribución nacional para su venta directa a losconsumidores.
"Ante esta situación,responsabilizar a este último escalón de los problemas del sector primario porlos bajos precios venta al público fijados resulta excesivo, aunque también escierto que éstos se sitúan en niveles tan bajos para determinados productos queen numerosas ocasiones se producen ventas a pérdidas, algo que ocurre muyespecialmente en productos llamados 'gancho' cuyos precios invitan a visitarlos establecimientos para adquirir otros productos cuyas ventas permitancompensar las mencionadas pérdidas", subraya el profesor.
Dispersión en laoferta, garantías sanitarias y exportaciones
Respecto al problema en el campo,el experto señala cuatro razones que provocan que los precios en origen seantan bajos e impidan mejorar la renta agraria. En primer lugar, la grandispersión de la oferta. Iñigo afirma que la oferta, compuesta por un grannúmero de productores (en su mayoría de pequeño tamaño), hace frente a una cadavez mayor concentración de la demanda, sobre todo en lo que se refiere ala distribución. Ello hace que esta esté en una mejor situación a la horade negociar los precios de adquisición presionándolos a la baja.
La segunda cuestión es que la ofertano es exclusivamente nacional, sino que muchos productos provienen de tercerospaíses cuyos costes de producción, y muy especialmente los costes laborales,son mucho más reducidos. A esto hay que añadir que las garantías sanitarias devarios países no cumplen en ocasiones los estándares de calidad fijadospara los productos europeos.
Otro punto a destacar es laincapacidad, tanto del sector productor como del sector industrial y ladistribución nacionales, para hacer que el consumidor español perciba lasdiferencias de calidad entre el producto español y el de terceros países. Así,al "banalizar" la calidad del producto español, se impide establecerprecios superiores a los productos de procedencia nacional.
En último lugar, Iñigo señala queel modelo de exportación está basado más en el precio que en la diferenciaciónde los productos nacionales, tal y como lo ilustra el caso del vino, que es elprimer exportador mundial en volumen pero el tercero en valor, debido a que lamayoría de sus exportaciones se realizan a granel. En conclusión, elprofesor de EAE Business School recuerda que no se debe simplificar el problemade los bajos precios de los productos agrícolas centrándolo en el papel quejuega la distribución en el país, ya que se debe a razones de diversa índoleque deberían conllevar una redefinición de la comercialización de los productosagrarios, tanto a nivel nacional como internacional.