Una semana más la mesa de los cereales vuelve a registrar una nueva bajada en sus precios. Tanto el trigo, como la cebada, el centeno y el triticale han bajado en un euro, mientras sube el precio, también en un euro, del maíz. El resto de la mesa, las leguminosas, oleaginosas y forrajes no han variado de precio.
Los precios del mercado de bovino registran subidas en los añojos y las vacas, mientras la asistencia de reses ha sido menor respecto a hace una semana: 107 menos.
El lechazo extra y de 11 kilos sube también su precio en 0,05 euros/kg.vivo, al igual que el cordero de entre 28 y 34 kilogramos, a la vez que se registra una bajada de 0,05 euros/kg.vivo en el cordero de 15 a 19 kg.
El vacuno de carne incluye este lunes subidas en los machos de menos de 12 meses, los añojos y las vacas, siendo los dos primeros los que más han aumentado en 0,03 euros/kg. canal respecto a la semana pasada.
En la mesa del bovino de vida los aumentos de precio se han registrado en el ternero cruzado, tanto en los machos, como en las hembras. También en el ternero del país. De entre ellos, el ternero cruzado y el del país han subido en 0,06 euros/kg.vivo; mientras que las hembras de ternero cruzado solo han subido en 0,02.
La última de las mesas, la del porcino anota también subidas de precio, con el lechón y el tostón en cabeza. El lechón suma tres euros más respecto a hace una semana, mientras que el tostón lo hace en dos.
El porcino blanco sube en 0,02 euros/kg.vivo el cerdo selecto y normal; y el cerdo graso en 0,04. Del porcino ibérico los tostones de 9 a 12 kg suben en dos euros y los de 5 a 8 kg en un euro.
El cebo y cebo de campo suben en 0,01 euros/kg.vivo; en 0,05 euros/kg.vivo los marranos ibéricos puros y cruzados, y en 0,20 euros/kg.vivo los lechones hasta 23 kg (tanto de gran partida y recogida).
La mesa de despiece de ibérico anota incrementos tan solo en el jamón ibérico en sangre en el cebo y cebo de campo en 0,05 euros/kg, al igual que la paleta ibérica en sangre; el magro extra en 0,08 euros/kg; y el lomo cebo y lomo cebo de campo en 0,12 euros/kg.
A continuación se adjuntan los documentos PDF con los precios al detalle: