Explotacionesde ovino y porcino a reventar, carnicerías a medio gas. En el mercado centralde Salamanca no resulta fácil encontrar a diario ni cochinillo, nitostón, ni cordero. ¿La razón? "No se vende". Loscarniceros aseguran que nadie compra en este momento ese tipo de carne yaseguran que se encuentran "más parados que nunca". El consumidor seva al filete de ternera y, sobre todo, al embutido, aunque en algunos puestospaleta y chuletas de lechazo mantienen su espacio con precios que rondan los 21euros/kilo. Coneste panorama en el mercado, la situación de explotaciones y granjas empeoracada día y la Lonja vuelve a marcar precios a la baja
Sin mercado de ganado por sextolunes consecutivo, cuesta abajo siguen los precios el vacuno de vida. Aunquemodera la caída, la tendencia es la misma y el precio de los machos paracebadero baja 12 euros, hasta los 502 euros, igual que el ternero delpaís, a 304. Mención aparte las hembras para cebadero que se mantienen establesa 369 euros.
Con la reunión de las diferentesmesas de la Lonja de Salamanca de manera telemática por el estado de alarma, en la de vacuno de vida, bajada de seis céntimos para los ternerosmachos, repitiendo las hembras. En cuanto a la mesa de vacuno de carne, precios a la baja para todas las categorías sinexcepciones, de tres céntimos: bovino menor del año, machos y hembras;terneras, añojos, erales, novillos, toros y vacas.
En cuanto a la evolución del ovino, la situación sigue mal para loslechazos, que bajan cinco céntimos en todos los pesos. No así los corderos que,una sesión más, repiten cotizaciones. Y es que el sector se toma un respiro conel reciente acuerdo con Arabia, que permitirá la exportación de unos 100.000corderos en unas fechas en las que se dispara su consumo por el Ramadán. Tambiénlas ovejas se mantienen sin cambios.
Con una caída del consumo que semantiene, el porcino blanco siguecotizando a la baja, con un descenso de tres céntimos para el selecto, normal ygrado y de uno para las cerdas. Sigue caída de lechones, dos euros menos, (69)y uno los tostones (17-19 euros).
Por lo que se refiere al ibérico, se mantiene el descenso decotizaciones en todas las categorías. El cebo de campo baja 0,10 céntimos y elcebo 0,8; los lechones gran partida y recogida caen 0,27, los marranos puros ycruzados 0,30 y los tostones entre y 8 kilos bajan cuatro euros la unidad (12-14)y seis euros menos por los tostones de 9 a 12 kilos (14-18 euros).
De seguir así, no va a quedar sector agroganaderoal que la crisis del coronavirus no le afecte de lleno. A la situación extremaque se vive ya en muchas explotaciones de ovino, porcino y vacuno por laparalización de las ventas, se suman los cereales. Con las despensas llenas de harina, lasinmejorables perspectivas de los pastos y un menor gasto en las explotaciones,la situación, también, pintan bastos para los cereales.
La mesa de cereales baja treseuros el precio de la cebada (172) y el maíz (180) y dos caen el trigo (197) yel triticale (185), manteniéndose estable, una semana más, la avena (196). Conmenor demanda, el paquete de paja cotiza a dos euros menos (57).