Organizada por la empresa salmantina Aquimisa Laboratorios y con la colaboración del Colegio Oficial de Veterinarios de Salamanca, se ha congregado a un gran número de profesionales de los servicios oficiales de salud pública e industriales cárnicos de nuestra comunidad.
La asistencia ha sido un rotundo éxito, 90 personas que han llenado el aforo de la sala.
Lugar de celebración:
Hotel TRYP MONTALVO ****
C/ Hoces del Duratón nº 1, Pol. El Montalvo, Salamanca.
Dirigido a:
Personal de los Servicios Oficiales de Salud Pública (SOSP).
Responsables de Calidad y Seguridad Alimentaria.
Gerentes de Industrias Alimentarias.
Objetivos y Presentación:
Durante los últimos años, las alertas originadas por la presencia en alimentos de residuos, sustancias prohibidas y contaminantes se ha convertido en riesgo a controlar
La industria es la responsable de que los animales de la explotación o los productos introducidos en el establecimiento no presenten niveles de residuos que rebasen los límites máximos autorizados ni existan indicios de su administración.
El objetivo de la jornada es desarrollar un enfoque y punto de partida sobre el desarrollo de planes de control de residuos en la industria, para asegurar esta situación así como una explicación de las últimas técnicas analíticas desarrolladas para determinarlos.
Agenda
16.30: Inauguración.
Dª Manuela Plaza Nieto
Jefa del Servicio Territorial de Sanidad y Bienestar social de Salamanca, Junta de Castilla y León.
16.45: Controles analíticos y resultados positivos. Análisis de la situación actual.
D. Álvaro Borge de Castro
Jefe de la sección de control sanitario de alimentos en origen, Junta de Castilla y León.
17.30: Desarrollo y aplicación de los planes de control de sustancias y residuos.
D. Jesús Lanchas Rivero
Jefe de sección de higiene de los alimentos, Delegación provincial de Salamanca, Junta de Castilla y León.
18.00: Pausa Café
18.30: Implantación del Plan de Autocontrol y toma de muestras en mataderos. Métodos analíticos y límites de detección.
D. Nicanor Martín Velázquez
Director Departamento de Consultoría, Aquimisa Laboratorios.
19.00: MESA REDONDA.
Modera D. Jesús Mª García Sánchez.
Gerente Aquimisa Laboratorios.
Intervienen:
Esmeralda Piedra Ruiz (Jefa Sección de higiene de los alimentos de Ávila, Junta de Castilla y León), Ángel Hinojal (Gerente, Matadero El Navazo), José Ignacio García Valero (Director de Calidad, Matadero del Oeste),
20.00 : Clausura.
20.30: Vino Español
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