La provincia charra es conocida a nivel nacional por ser una tierra de campo, donde la agricultura y la ganadería figuran como primer sector económico. Aquí la ciudad, como en muchas partes del mundo, no podría vivir sin la producción del campo.
El sector ganadero en esta provincia gana por goleada, hasta el punto de proclamar a Salamanca como la cuna del ganado vacuno. No son únicamente las reses bovinas las que conviven en la dehesa charra, aunque sí de las que se registra mayor presencia.
La Junta de Castilla y León publicó hace diecisiete días el siguiente tweet donde manifestaba que “casi la mitad de las cabezas de ganado bovino las tenemos en la provincia de Salamanca”.
#DatosCuriosos #CastillayLeón#Sabíasque casi la mitad de las cabezas de ganado bovino las tenemos en la provincia de #Salamanca? pic.twitter.com/TGRbyC1N65
— Gobierno Abierto JCyL (@transparencia) March 31, 2022
Como se puede apreciar en el gráfico, Salamanca superaba en el año 2019 las 200.000 cabezas de ganado, proclamándose así, como la primera en el ranking de Castilla y León, seguido de Zamora, Segovia, León, Valladolid, Palencia, Soria, Ávila y Burgos.
Las cifras tres años más tarde no han variado en exceso, aunque sí hay ciertos matices a resaltar donde la pandemia ha jugado un papel clave en este terreno.
En cuanto al número de explotaciones vigentes en Castilla y León desde 2018 a 2021 se aprecian variaciones, tanto en el número de cabezas de ganado como en los registros de las explotaciones ganaderas, según datos proporcionados por la Junta de Castilla y León, actualizados el 10 de abril de 2022.
Centrándonos en los últimos dos años (2020 y 2021), al ser estos los más recientes, vemos a grandes rasgos que el número total de explotaciones en Castilla y León ha disminuido en 29. Las más afectadas en este sentido han sido Segovia y Valladolid, quienes han perdido cinco explotaciones. Le siguen en la lista Salamanca, Ávila y Zamora con cuatro. Finalmente, Palencia con tres y Soria, la menos dañada de la comunidad, con una sola pérdida.
A pesar de la reducción de explotaciones en toda la comunidad, cuyo principal causante ha sido la pandemia (momento en el que los ganaderos fueron una de sus principales víctimas al haber un parón en el mercado, sumado a las escasas ayudas para recuperar las pérdidas y la posterior subida de los precios del pienso o la luz, entre otros incrementos que azotaron fuertemente al sector), Salamanca sigue estando a la cabeza de Castilla y León, siendo la provincia con más presencia de vacuno:
- De las 1.551 explotaciones registradas en CyL en 2020, 326 se encontraban en Salamanca
- De las 1.522 explotaciones registradas en CyL en 2021, 322 se encontraban en Salamanca
EXPLOTACIONES GANADERAS DE BOVINO
Salamanca: 326 explotaciones en 2020 // 322 explotaciones en 2021
Ávila: 229 explotaciones en 2020 // 225 explotaciones en 2021
León: 197 explotaciones en 2020 // 193 explotaciones en 2021
Zamora: 190 explotaciones en 2020 // 188 explotaciones en 2021
Burgos: 148 explotaciones en 2020 // 143 explotaciones en 2021
Segovia: 148 explotaciones en 2020 // 142 explotaciones en 2021
Valladolid: 130 explotaciones en 2020 // 125 explotaciones en 2021
Palencia: 111 explotaciones en 2020 // 108 explotaciones en 2021
Soria: 72 explotaciones en 2020 // 71 explotaciones en 2021
Total Explotaciones CyL (2020) = 1.551
Total Explotaciones CyL (2021) = 1.522
REGISTRO DE EXPLOTACIONES DE BOVINO EN SALAMANCA DESDE 2018
2021: 322 explotaciones registradas
2020: 326 explotaciones registradas
2019: 322 explotaciones registradas
2018: 321 explotaciones registradas
Centrando los datos en la provincia de Salamanca se puede apreciar como en estos últimos cuatro años (2018-2021) las cifras se mantienen estables con un pico incrementado en cuatro cifras en 2020, año en el que estalla la pandemia.
Manteniendo la mira en la provincia, pero centrada en las reses en lugar de las explotaciones, vemos como las cifras de animales que residen en la dehesa charra son altas respecto al resto de las provincias de la comunidad:
Total de animales en cebadero en Salamanca: 47.204 (año 2020) // 50.813 (año 2021)
Total de hembras reproductoras mayores de 24 meses en Salamanca: 314.560 (año 2020) // 311.163 (año 2021)
Visualizando los anteriores datos, se puede observar que, pese a que de forma general el número de explotaciones en 2021 se redujo respecto a 2020, el total de animales registrados en cebadero han aumentado en 3.608.
En ese sentido, otro dato relevante de la provincia es que la comarca de Ciudad Rodrigo es la que registra mayor número de animales desde hace cuatro años, destacando 2021, en la categoría de hembras reproductoras mayores de 24 meses, mientras que Alba de Tormes y Peñaranda ganan en cuanto a animales en cebadero.
2021
- Ciudad Rodrigo, la comarca con más reses registradas (7.979 hembras reproductoras mayores de 24 meses)
- San Miguel de Valero (Sierra de Francia), el municipio con menos reses registradas (9 hembras reproductoras mayores de 24 meses)
- Alba de Tormes, la comarca con más reses registradas (3.206 animales en cebadero)
- Los municipios de Béjar, Calvarrasa de Abajo, Casafranca, Madroñal, Membribe, Mieza, Puebla de Azaba, Barbadillo, Casillas de Flores, Cespedosa, Fresnedoso, Montemayor del Río, Peñacaballera, Sando, Veguillas, Galisancho, Martiago, Puebla de San Medel, Santa María de Sando y Sardón de los Frailes registran cero reses en cebadero
2020
- Ciudad Rodrigo, la comarca con más reses registradas (7.418 hembras reproductoras mayores de 24 meses)
- Alba de Tormes, la comarca con más reses registradas (2.877 animales en cebadero)
2019
- Ciudad Rodrigo, la comarca con más reses registradas (6.881 hembras reproductoras mayores de 24 meses)
- Alaraz (Peñaranda), el municipio con más reses registradas (2.577 animales en cebadero)
2018
- Sancti-Spíritus (Ciudad Rodrigo), el municipio con más reses registradas (4.729 hembras reproductoras mayores de 24 meses)
- Alaraz (Peñaranda), el municipio con más reses registradas (2.299 animales en cebadero)
En el resto de las explotaciones ganaderas (ovino-caprino, porcino, cunícola, équidos y avícola), Salamanca sigue siendo el número uno en ovino-caprino, porcino y équidos. Únicamente registra posiciones bajas en explotaciones cunícolas y avícolas.
Por otro lado, todas las categorías de ganado registran más número de explotaciones en 2021 que en 2020, salvo la ganadería de porcino que baja en 16 posiciones de 2020 a 2021.
OTRAS EXPLOTACIONES GANADERAS EN SALAMANCA
Ovino-caprino
- Salamanca: 326 explotaciones en 2021 // 324 explotaciones en 2020
- Burgos
- Zamora
Porcino
- Salamanca: 252 explotaciones en 2021 // 268 explotaciones en 2020
- Zamora
- Segovia
Équidos
- Salamanca: 322 explotaciones en 2021 // 319 explotaciones en 2020
Cunícola
- León
- Zamora
- Segovia
- Valladolid
- Salamanca: 11 explotaciones en 2021 // 11 explotaciones en 2020
Avícola
- León
- Burgos
- Valladolid
- Segovia
- Zamora
- Ávila
- Salamanca: 21 explotaciones en 2021 // 23 explotaciones en 2020
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