La Fundación Cris Contra el Cáncer ha presentado losprimeros resultados de un estudio centrado en analizar cómo es la alimentaciónde los españoles y qué deben mejorar para evitar ciertos tipos de cánceres. Elestudio en cuestión se llama Oncosaludómetro. Según evidencias científicas, laalimentación es el hábito que más impacto tiene en la salud, muy por delanteincluso que el tabaco.
La doctora Emilia Gómez Pardo, doctora en Bioquímica,Biología Molecular y Máster en Nutrición y asesora científica de CRIS paratemas de prevención y nutrición, es la creadora del Oncosaludómetro junto a lafundación. La doctora deja saber que “de las 5 variables que hemos analizado,la que presenta más oportunidad de mejora es la alimentación. Solamente un 30%de los participantes, podría decirse que llevan una alimentación sana y portanto presentan una fuerte protección contra todos aquellos tipos de cánceresrelacionados con un patrón insano. El Fondo Mundial para la Investigación encáncer asegura que uno de cada 3 cánceres se podría evitar con un pesosaludable, una alimentación sana y una vida activa.”, y añade: “es por ello, ya la vista de los resultados que junto a CRIS contra el cáncer hacemos unllamamiento a la población para que se conciencie de que cambiando estoshábitos se puede prevenir el cáncer, y que el cambio está en sus manos”.
Los resultados se han basado en el estudio de los hábitos demás de 2.622 encuestados. Un 70% de ellos reconoce que debería mejorar sualimentación, basándose en el consumo que hacen de frutas y verduras, cereales integrales, carne roja, carnesprocesadas, bebidas azucaradas y alimentos procesados.
Un dato llamativo que se desprende del Oncosaludómetro esque hay un 73% de españoles que no cumple con el objetivo marcado por la OMS yentre estos un 10% se encuentra en situación de alto riesgo por su bajo consumode frutas y verduras; un 69% reconoce también que consume poco o nada decereales integrales. La doctora Gómez insiste que es necesario incluir en ladieta estos alimentos protectores de la salud, “España ha sufrido una transformaciónnutricional en los últimos años muy preocupante. Hemos bajado considerablementeel consumo de frutas y verduras (un 40%) y el de legumbres (un 60%) y lo hemossustituido por el llamado patrón occidental (por contraposición al terminogeográfico de mediterráneo) en el que mayoritariamente se consumen productos cárnicosy procesados”, y añade, “una ingesta alta de fibra podría disminuir los riesgosde enfermedad coronaria, accidente cerebrovascular, hipertensión, diabetes ycáncer. Alcanzar la cifra recomendada te protege de padecer cánceres de altaprevalencia, como son el de mama y pulmón, y alcanzando la cifra de reduccióndel 20% en el caso de cáncer colorrectal”.
Por otro lado, la herramienta afirma que el 40% de lapoblación debe reducir el consumo de carne roja, más del 50% tiene que mejorarel consumo de carne procesada, un 30 % también tiene que bajar el consumo debebidas azucaradas y el 50% debería quitar de su dieta los alimentosprocesados. En este sentido, la doctora asegura que “hay que tener muy presenteque los ultraprocesados son productos muy pobres en nutrientes, normalmentealtos en calorías y además con cantidades muy relevantes de sal, azúcar,harinas refinadas y grasas no siempre saludables. La razón para disminuir suconsumo es que estos productos procesados contribuyen a la ganancia de peso ytienen además una estrecha relación con las enfermedades cardiovasculares ydesde luego con el cáncer. La ciencia ha puesto encima de la mesa resultadosque no podemos obviar: el incremento en su consumo es proporcional alincremento de padecer un cáncer de forma general y muy concretamente de mama”.