Una hamburguesa elaborada con carne de morucha, lentejas de La Armuña, queso cheddar, cebolla caramelizada, perejil, pimienta negra y granos de cardamomo representará a Salamanca en el VII Concurso a la Mejor Hamburguesa de Castilla y León (tendrá lugar después del verano).
Así lo ha decidido el jurado que de la fase provincial, celebrada este lunes en el Centro Comercial El Tormes. En este concurso, organizado por la Federación Regional de Carniceros de Castilla y León en colaboración con Aescarne (Asociación de Empresarios Salmantinos de Productos Cárnicos), han participado cuatro profesionales de la provincia: Raúl Morales, que ha preparado una hamburguesa de ibérico con farinato, nueces y mermelada de calabaza; Óscar Ramos, quien ha elaborado una propuesta con carne de lechazo, pimientos del Piquillo, cebolla caramelizada, pimiento, ajo y cominos; Ainhoa Cuesta, que ha cocinado una hamburguesa de carne picada de mezcla, queso crema, tomate deshidratado y crujiente de jamón ibérico, y Manuel Mesón, ganador con su hamburguesa de morucha.
Los participantes han elaborado dos tipos de hamburguesa: una, en crudo, sin ningún tipo de adornos o complementos, y otra hamburguesa cocinada de presentación libre.
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