La Navidad es una época llena de color, luz, esperanza,reencuentros y de mentiras. Porque Papá Noel no entra por la chimenea ni losReyes Magos echan horas extras en estas fechas y mucho menos seremos ricos solopor el hecho de comer lentejas el 31 de diciembre.
Además, elnúmero de mitos y mentiras alrededor de la Navidad y la comida no deja decrecer cada año. Conscientes de ello y como expertos en esta área,desde IMFBusiness School han elaborado una guía con 5 bulos quenuestros abuelos, padres o tíos se han encargado de transmitir de generación engeneración sin ninguna base.
La cabeza es lo mejor de la gamba. En la cabezade los mariscos hay colesterol y cadmio, un metal pesado que contamina los mares y seacumula en las vísceras de las cabezas de los crustáceos. Además, a lamayoría de los mariscos, también los congelados, para prolongar su vida ymantenerlos más frescos se les añaden sulfitos y éstos se concentran en lascabezas.
Para conservar el jamón en Navidad lo bueno es taparlocon su propia corteza. Otro de los grandes bulos relacionados con laNavidad es la conservación del jamón. En muchos hogares españoles vemos cómo locubren con su propia corteza. Sin embargo, esto no sirve ya que lo único queconseguimos es que no se oxigene, pero que su sabor cambie. Los expertos jamoneros aconsejan ponerleencima un paño o lonchas muy finas de tocino adheridasperfectamente a la superficie del corte para evitar que se acabe resecando oenmoheciendo y comerlo cuanto antes.
Usar una cuchara para mantener el gas. Una delas estampas típicas durante las comidas de Navidad es ver las botellas deespumosos o bebidas gaseosas con unacuchara de plata con el mango colgando dentro para evitar que el gas se pierda.Entre los argumentos que utilizan para apoyar esta idea que no tiene basecientífica demostrada es que mantendría el aire más frío y esto haría que lasburbujas desaparecieran más lentamente. Esta Navidad, ¡cucharas fuera!
Tragarse las pepitas de las uvas es malo. Seguroque muchos se han tragado las pepitas de uva en su carrera por tomárselo alritmo de las 12 campanadas, ¡qué no cunda el pánico! No solo no es malo si no que las semillas de uva previenen enfermedadescardiovasculares y mejoran la circulación sanguínea; contienen vitaminasC y E, betacarotenos y polifenoles que, además de fortalecer el sistemainmunológico, previenen el envejecimiento prematuro gracias a su acciónantioxidante.
El turrón sin azúcar no engorda.Un informe dela Organización de Consumidores (OCU) alerta que el turrón sin azúcar tiene sólo 54 calorías menos que un turróntradicional. De hecho, al comparar uno con otro han visto como el turrónsin azúcar tienen una media de 4,5% más de grasa y solo un 11% menos decalorías. Por lo que aunque contienen menos cantidad de azúcar, ni son menoscalóricos ni contienen menos grasas.
Estas son solo algunos de los mitos y bulos que muchos denosotros conocemos y aceptamos como ciertos sin cuestionarlos. Por eso es tanimportante y necesaria la formación de profesionales en el sector que puedadesmentir.