Superada la primera fase delimpacto del Covid-19 en el sector agroalimentario, los profesionales ya están enfocados en afrontar las siguientes etapas. Más allá de cómo serán losdistintos escenarios posibles, los expertos trabajan en cómo actuaren un contexto diferente.
Desde el marketplace agroalimentario Claire Global destacan una serie de tendencias clave quedefinirán la denominada ‘vuelta a la normalidad’. “Paradójicamente, esa ‘vueltaa la normalidad’ cambiará por completo el sector”, destaca Ramón Sánchez-Ocaña,CEO y cofundador de Claire Global, quien añade que “había tendencias opcionaleso excepcionales que en unos días han pasado a representar una realidad que hayque asumir para sobrevivir en el sector”.
Lo más evidente es que cualquiertendencia tendrá que lidiar con un nuevo contexto económico. Tras una situaciónde crisis sanitaria, viene una crisis económica. “El gasto promedio del carrode la compra de los españoles caerá como consecuencia de la propia realidadeconómica”, señala, quien destaca que “las preferencias de losconsumidores se verán condicionadas por sus posibilidades”. Según un estudio deAECOC, un 36,6% de los consumidores ya percibe un impacto económico negativo,aunque considera que será pasajero, mientras que el 41,6% cree que el empeoramientode su situación económica será duradero.
Estas son las cinco tendencias que influiránen los próximos meses en las nuevas estrategias de lascompañías agroalimentarias:
- Sobrestock de determinados alimentos.Muchas compañías que ya contaban con estimaciones de venta ligadas alsector hostelería no han podido frenar su proceso de producción. Así, el sectorganadero, por ejemplo, necesitará abaratar costes para lograr vender suproducto, lo que reducirá sus beneficios. Esta situación seproducirá a corto y a medio plazo, “la situación a largo plazo estácondicionada a que no haya repuntes del virus, en cuyo caso sufriría una nuevainestabilidad en los precios”, explica Sánchez-Ocaña. “A pesar de que estemosmás preparados en unos meses, seguirá habiendo productores que quieran apostarpor un año optimista y que se arriesguen a esa situación negativa relacionadacon los precios”.
- Medidas sanitarias. Sila salud siempre ha sido prioritaria, la situación actual eleva más esapercepción. Más allá de una comunicación basada en la importancia de una buenaalimentación o en los hábitos de vida saludables, el sector está reforzando lacomunicación basada en el correcto seguimiento de las medidas sanitariasrecomendadas por las autoridades. Los consumidores exigen que el cuidado queellos mismos siguen al usar mascarillas o guantes tenga su réplica en lossectores que están relacionados con la alimentación.
- Cambio de hábito, el consumo en el hogar. Segúnlos datos del Ministerio de Agricultura, el consumo en el hogar durante laprimera semana de abril aumentó un 22,2% respecto a la misma semana de 2019. RandstadResearch, por su parte, prevé que el sector de la hostelería empiece arecuperarse totalmente entre finales de 2021 y principios de 2022. El notorio aumento del consumo en el hogar unido a una lenta recuperación de lahostelería señala a esta tendencia como imprescindible.
-Adaptabilidad. El contexto ha cambiado y tendrá una incidencia que, segúninformes y estimaciones, podría alargarse hasta dos años. Este cambio demandaal sector adaptabilidad, porque las compañías que no sean flexibles y puedanadaptarse a las circunstancias, desaparecerán. “Nuestro propiomarketplace, de orientación B2B, ha tenido que desarrollar una nueva plataformaque sus clientes consideran imprescindible en esta nueva situación: la venta aparticulares”, destaca Ramón Sánchez-Ocaña.
- Digitalización obligatoria. Unade las tendencias clave llevaba años siendo imposible de obviar. Aun así,muchos actores clave del sector no tenían la necesidad aún de abordarla como unelemento prioritario de sus negocios. Ahora, la flexibilidad de las pymes estápotenciando que conecten con su target a través de canales digitales y lacapacidad de las grandes compañías está permitiendo que digitalicen su stock amarchas forzas. Todos los esfuerzos apresurados para ‘ponerse al día’ haránsufrir más a algunas compañías frente a los players con una vocacióneminentemente digital.
Todos estos elementosconfigurarán lo que, en palabras del cofundador de Claire Global, “definirá elnuevo contexto del sector agroalimentario. Una realidad mucho más digitalizaday basada en la tecnología y la orientación a un consumidor que ha cambiado porcompleto”.