El presidente delsector autonómico de Salud en CSIF Castilla y León, Juán-CarlosGutiérrez-Rodilla, insiste en que el personal sanitario afectado, con la puestaen marcha del servicio de manutención en Atención Primaria, han trasladado su“indignación”, por la baja calidad de los alimentos que han recibido como menú,“alimentos precocinados, con ingredientes poco saludables como aceites depalma, e incluso algún lote caducado”.
El nuevo menú precocinado, que se rechaza,afecta a los profesionales sanitarios en el medio rural y P.A.C. (Puntos deAtención Continuada), “que tras años de litigios hemos conseguido recuperar lamanutención en las jornadas de guardia, y ahora nos encontramos con estasituación”, apunta Gutiérrez-Rodilla. La manutención del personal sanitario deguardia de la Comunidad la suspendió el Sacyl en 2012, por los recortes de lacrisis. Luego, en 2014, se recuperó para los profesionales de hospitales, perono ha sido hasta ahora, cuando la Junta ha recuperado la manutención para elpersonal de guardia en Atención Primaria
CSIF explica que, tras aprobarse la manutenciónal personal de guardia de Atención Primaria, poco antes de las pasadaselecciones autonómicas, el primer “mosqueo” de los profesionales llegó cuandola Gerencia de Salud decidió unilateralmente, que este sistema de manutenciónse adjudicara mediante un modelo de línea fría, a pesar de que los facultativoshabían votado de forma mayoritaria en una encuesta, que se promovió desde CSIF,en contra de ese modelo de cáterin. En la encuesta, solo el 6% de losprofesionales se decantaban por la fórmula que aprobó finalmente la Consejería.El 80% de los encuestados quería el modelo anterior de vales de menús.
Por contra, los profesionales sanitarios delmundo rural querían que la manutención se hiciera como antes de 2012, a travésde acuerdos con los restaurantes locales, para establecer un menú diario “algomucho más sano y con un claro beneficio a la economía local”, señala CSIF.
La organización sindical independientedenuncia que la comida está cocinada varios días antes de su consumo. Los menússe sirven solo tres días a la semana: lunes (para martes y miércoles) miércoles(para jueves y viernes) y viernes (para sábado, domingo y lunes), y se guardanen una nevera. Precisamente, la nevera era otro de los inconvenientes, puestoque hay centros de salud con frigoríficos muy pequeños, en los que no se puedealmacenar comida para tres días. “Aunque la Administración ha hecho compraspara paliar este déficit, las neveras no han llegado a todos los Centros deSalud”, recalca CSIF, que añade que “la detección de productos caducados haaumentado aún más el descontento en el sector, y no es de recibo que algúncentro haya recibido las dietas de la cena después de las 12 de la noche.
Un grupo deprofesionales sanitarios afectados han organizado una recogida de firmas, desdechange.org, para intentar concienciar a la Consejería de Sanidad, y para que sesuministre una comida de calidad. Hasta ahora hay recogidas más de 2.500firmas.