Isabel Cuenca es secretaria general de Justicia y Paz España y miembro del comité ejecutivo de Europa. Comenzó su exposición analizando las tendencias actuales: existe un aumento de la población mundial, un crecimiento económico mundial que afecta al precio de los alimentos, un aumento de la competencia por los recursos naturales, lo cual conlleva a desastres naturales, pobreza, desigualdad e inseguridad alimentaria, cambios en los sistemas alimentarios y pérdida y desperdicio de los alimentos.
Ante esto, ¿qué podemos hacer nosotros? Isabel hizo un repaso a través de la Encíclica ‘Laudato Si’. Todos podemos colaborar como instrumentos de Dios para el cuidado de la creación, cada uno desde su cultura, su experiencia, sus iniciativas y sus capacidades.
La escuela continuará este miércoles a las ocho de la tarde en el auditorio Calatrava, con un taller práctico titulado “Estilos de vida respetuosos y sostenibles” a cargo de José Luis Ibáñez, de la asociación In Agrum.