La Asociación de Empresarios de Hostelería de Salamanca hapresentado este lunes en rueda de prensa la Feria de Día de 2019. Uno de losaspectos destacados es que, un año más, vuelve a haber menos casetas -se pasade 48 a 40- que estarán instaladas en menos zonas -en 7, dos menos que el pasado año-, algo a lo que el presidente de la Asociaciónde Empresarios de Hostelería de Salamanca, Álvaro Juanes, restaba importancia.
Así, laszonas más extensas volverán a ser La Alamedilla (7 casetas), la plaza de LosBandos (13 casetas) y la plaza de San Juan de Sahagún (6 casetas). Además,habrá casetas individuales en la plaza del Mercado (4), la Rúa (5), la calleRector Lucena (2) y la plaza del Oeste (3).
Una de las grandes novedades seráque cada caseta podrá tener un máximo de cinco pinchos (incluido el pincho deferia) además de uno de cuchara al mediodía. Esto es, según se ha explicado,para que la organización pueda tener un control diario de los productos que sepuedan tener en la caseta y su modo de conservación.
Y aligual que ocurrió en la edición anterior, cada establecimiento fijará un preciolibre para el Pincho de Feria. Los consumidores podrán además valorar el Pinchode Feria a través de una aplicación móvil capturando el código QR que podránencontrar en toda la cartelería y dípticos realizados.
Elhorario de las casetas será de 12 a 00:30 horas salvo vísperas y festivos,cuando se prolongará hasta las 1 horas. Así mismo, deberán abrirobligatoriamente entre las 12 y las 16 horas y de 19 horas a cierre. Por suparte, el horario de la música es de 12 a 16 horas y de 19 a 00 horas.
Más reciclaje y vasos retornables opcionales
Una delas grandes novedades de esta edición de la Feria de Día es la apuesta por lasostenibilidad, por lo que mientras en años anteriores se hacía una recogida devidrio y aceite, este año se hará una recogida de plástico por parte deEcoembes y de chapas por parte de Coca Cola.
En lo querespecta a plástico, se hará una recogida selectiva de envases ligeros (latas ybricks) facilitando a cada establecimiento un recipiente en el que depositarestos residuos y facilitar así la recogida.
Además, seincorporará una de las grandes peticiones de ediciones anteriores incentivandola utilización del envase retornable, una opción que ya funciona en festejos dediferentes ciudades y que fomenta la reutilización. Sin embargo, en unprincipio será opcional, tal y como matizaban en la presentación, aunque “estamostrabajando para futuras ediciones”. Por el momento no se conoce el precio deeste envase retornable, que será “el acordado con los clientes”.
Medidas de seguridad adicionales
En estaedición de la Feria de Día se han incorporado algunas medidas de seguridad,entre las que se destaca la prohibición de la utilización del huevo, obligandoa sustituirlo por similares. Álvaro Juanes explicaba que la medida es “porcurarnos en salud”, y que ya estaba tomada antes de los acontecimientos por losque hasta 23 personas resultaron intoxicadas por salmonela hace unos días.
Además,se apuesta por la calidad concienciando a los empresarios hosteleros de laimportancia que tiene la formación de su personal como la higiene y seguridadalimentaria. Así, se impartirá formación de manipulador de alimentos, se daráasesoramiento técnico durante toda la feria y se realizarán controlespreventivos de aceite, superficie y alimentos.
En este año también se exigirá a cada caseta la instalaciónde filtros de las campanas para mejorar las extracciones y los olores. Y al igualque el año anterior, se exigirá que todas cuenten con extintor.
En cuanto a la música, el horario permitido será de 12 a 16y de 19 a 00. Deberán tener música remasterizada para evitar picos de volumen yserá la Policía Local junto a la Asociación quien indique el volumen en cadazona.
Accionescomplementarias
En esta XVI edición de la Feria de Día se han organizadoademás distintas acciones:
Ciudad de Salamanca 9º Custom Bikerday: las asociaciones demoteros harán un recorrido por algunas de las zonas el 8 de septiembre de 12 a14 horas desde la Alamedilla hasta la plaza de los Bandos.
El día de Aspace: el 10 de septiembre a las 12:30 horas enla Alamedilla habrá ambiente festivo y una actividad de magia en el que sepodrá disfrutar junto a los chicos de Aspace.
Hermanitas de los pobres: se hará una aportación económica yen producto a las Hermanitas de los Pobres.