La gran mayoría de los españoles tira comida a la basura encasa. Según datos oficiales los españoles desperdiciamos más de 1.300 millonesde kilos de alimentos y bebidas al año. En este 2020, y en plena crisiseconómica por el coronavirus, los hogares españoles siguen derrochando una grancantidad de comida (y dinero). La empresa Puntronic.com ha hecho una encuesta entre sus clientestras terminar el estado de alarma, y 8 de cada 10 afirman que tiran algo decomida en casa. El 70% de los encuestados respondió que lo que más tiraba eranfrutas y verduras, aunque también el pan duro es uno de los alimentos másdesperdiciados, el 50% aseguró que tiraban algo. Algo realmente sorprendente yaque todos estos alimentos se pueden congelar, tanto las frutas como lasverduras no pierden sus vitaminas ni propiedades en este proceso y una barra depan se puede hacer tostadas, congelarlas e ir utilizándolas poco a poco en latostadora.
En cambio, los alimentos que menos desperdician son losaperitivos y dulces (golosinas, patatas fritas...), solo el 10% aseguró quetiraba alguno de estos productos y la comida que tarda mucho más en caducarcomo la pasta o las legumbres (23%) y que una vez cocinada está en lamentalidad de todos congelarla en un tupper.
El motivo principal por el que se desperdician alimentossuele ser el olvido. Seis de cada diez hogares afirmaron que se habían olvidadode que tenían algo guardado en la nevera y que, cuando lo recordaban, ya nopodía consumirse. Igualmente, cinco de cada diez aseguraron que tenían quetirar comida almacenada porque, cuando se dieron cuenta de que la tenían, yaestaba caducada. El segundo motivo es porque se cocina demasiada cantidad; un46% de los encuestados afirmaron que tenían que tirar parte de sus platos.
No obstante, muchas familias han hecho cambios en su compradurante el confinamiento, y eso les ha ayudado a desperdiciar menos comida. El76% de los encuestados aseguró que, durante la cuarentena, había adquirido másconservas y alimentos no perecederos. Además, la mitad afirmó que se habíaacostumbrado a congelar para evitar ir al supermercado, y así evitar riesgos.
Para intentar reducir aún más la cantidad de alimentos quetiramos sin necesidad a la basura, los expertos de Puntronic.com han elaboradouna serie de pautas para organizar y conservar mejor la comida en casa:
1. Planificar el menú con cierta antelación
Saber qué ingredientes se van a necesitar para las próximascomidas ayuda a evitar compras innecesarias. De esta forma, solo se compraránlas cantidades justas y será mucho menos probable que nos olvidemos de algo quehabíamos comprado y haya que tirarlo.
2. No ir a comprar con hambre y ceñirse a la lista
Aunque pueda parecer un consejo muy simple, es realmenteútil. Cuando vamos al supermercado con hambre, tendemos a llenar el carrito demás alimentos de los necesarios. Ir con una lista preparada y con el estómagolleno es clave para evitar comprar de más y que después haya que tirar a labasura.
3. Vigilar las fechas de caducidad
Todos los alimentos tienen una fecha de caducidad o deconsumo preferente. Al hacer la compra, es importante tener esta fecha en mentepara gastar los productos más antiguos primero. De todos modos, si nos ceñimosal menú y a la lista, seguro que nunca llegará a pasarse la fecha de caducidadde ningún producto, y los caprichos que no estén en la lista, mejor buscarloscon la fecha de caducidad lo más lejana posible.
4. Congelar frutas y verduras
La encuesta de Puntronic.com demuestra que las frutas yverduras son los alimentos que más tendemos a tirar porque se pudrenrápidamente. Sin embargo, como se ha dicho anteriormente los vegetales y frutasse pueden congelar sin perder ninguna de sus propiedades. Además, hay que teneren cuenta que el aspecto no siempre es lo más importante. A veces, las frutas yverduras están perfectas y tendemos a descartarlas antes de tiempo. Una manzanacon un pequeño desperfecto es igual de buena que una lisa y radiante.
5. Organizar bien los alimentos en la nevera
Cada alimento necesita una temperatura para mantenersefresco. Por eso, es muy importante conocer las distintas zonas de la nevera yqué debe ir en ellas:
- La puerta es la zona menos fría. Es el espacio ideal paraalimentos que no necesiten tanto frío, como bebidas o salsas.
-El estante inferior es la zona más fría y en él debensituarse los productos más perecederos, como carnes y pescados, o los productosque queramos descongelar.
-Los estantes superiores y centrales son las zonas idealespara los lácteos y los embutidos, así como para los platos ya cocinados oproductos empezados.
- El cajón inferior es la zona de las verduras. En él latemperatura no es demasiado baja, ya que los vegetales se deterioran con muchofrío.
6. Pedir que pongan la comida que sobra para llevar
No hay que tener vergüenza de llevarnos las sobras delrestaurante a casa. Cualquier alimento que nos dejemos en el plato terminará enla basura, por lo que siempre es mejor gastarlo en casa. Además, las sobras deuna buena comida serán una magnífica cena, ¡y por el mismo precio!
7. Medir las raciones
Para evitar que haya sobras, lo mejor es calcular qué nosvamos a comer y no hacer más. Por ejemplo, la cantidad ideal de arroz para unapersona es la que cabe en un puñado; y la cantidad de verduras, las que quepanen ambas manos.
8. Aprovechar las sobras
Si a pesar de haber medido las raciones, finalmente hemoshecho demasiada comida, hay muchas formas de darle una segunda vida. Sin duda,una de las recetas estrella para aprovechar las sobras son las croquetas,aunque hay infinidad de opciones.
9. Congelar por raciones y etiquetarlas
No se debe volver a congelar un alimento ya descongelado.Por eso, es muy importante descongelar solo las cantidades justas que vayamos aconsumir. Para conseguirlo, lo mejor es congelar las raciones individuales (olas necesarias para toda la familia) y gastarlas de una sola vez. Además,resulta muy útil etiquetar todo lo que tengamos congelado, para saber de quécomida disponemos y evitar comprar más.
10. Pensar en la familia
Si hemos cocinado una paella y tenemos raciones de sobra yel congelador lleno, no está de más acordarse de la familia, si viven cerca yaprovechar para saludarles y llevarles un tupper, nuestras madres nos loagradecerán después de toda una vida preocupándose por nosotros.
Rosa Alsina, responsable de Puntronic.com, ha dicho:"Los españoles tendemos a desperdiciar mucha comida. Si nos paramos apensar, todos hemos tirado el pan duro o las sobras que olvidamos en la nevera.Tras el estado de alarma, la situación económica de muchos ciudadanos es muydelicada y, sin embargo, seguimos viendo datos muy altos de desperdicio decomida. En realidad, adoptar estos sencillos hábitos no cuesta mucho y puedemarcar la diferencia. Por eso, en Puntronic.com hemos querido abordar este temae intentar ayudar a quienes deseen reducir el desperdicio alimentario en unasituación tan incierta como la que vivimos".