La Academia de cortadores de jamón contará en próximas fechas con una nueva sede en Madrid, donde comenzará con cursos el próximo mes de octubre. De hecho, en Guijuelo han solicitado el cambio de la sede para poder impartir dicha formación en la academia Ábaco, situada en la Plaza de España número 11.
De esta forma y una vez que se cumplimenten todos los trámites se podrían realizar nuevos cursos en el edificio de la Estación Tecnológica de la Carne. La solicitud, informa Radio Guijuelo, está ya en curso y están a la espera de la respuesta de las instituciones correspondientes para poder realizar el cambio de ubicación.
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