La XXXV edición de las jornadas de la Matanza Típica de Guijuelo se ha presentado en la Feria Internacional de Turismo, Fitur, se celebrará del 1 al 23 de febrero.
Así el sábado 1 de febrero tendrá lugar el pregón, mientras que la primera Matanza, la institucional será el 2 de febrero. El 9 de febrero llegará la primera cita, el 15 de febrero la Matanza Típica de los arrieros y el 22 de febrero la de las cofradías gastronómicas.
Además, en el programa se incluye la fiesta del mondongo para los días 16 y 23 de febrero en la Plaza Mayor, sin olvidarnos de la III edición de la Feria gastronómica de la Matanza cuya inauguración está prevista para el viernes 14 de febrero a cargo del chef Fran Vicente.
Entre los invitados confirmados a la Matanza encontramos al cocinero Javi Estévez, estrella Michelín por su restaurante La Tasquería de Madrid; Paulina Andrés del restaurante Río de la Plata; Alberto Soto del restaurante Cepa 21 y Rodrigo Fonseca, del restaurante Arima de Madrid.
Una de las novedades llegará el próximo 8 de febrero con la fiesta de la ?pesada?. Otro de los puntos a tener en cuenta es el homenaje que se llevará a cabo al industrial Faustino Prieto, desaparecido recientemente.
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